Пицца-рулет болоньезе
На 4 порции:
750 г слоёного дрожжевого теста,
500 г фарша (свинина + говядина),
600 г помидоров в собственном соку,
250 г моцареллы для пиццы,
3 шт. лука-шалота,
4 зубчика чеснока,
оливковое масло,
1,5 ст. ложку сухих итальянских трав,
свежемолотый чёрный перец,
свежий базилик для украшения.
Очистить и измельчить чеснок и лук. В большой сковороде обжарить в оливковом масле 5 минут.
Добавить мясной фарш, обжарить на Читать далее »
Рыбные конвертики
Удмуртская кухня
1 кг дрожжевого теста,
1,5 кг путассу (или минтая) с головой и внутренностями,
3-4 крупных луковицы,
50 мл растительного масла,
соль, чёрный молотый перец,
лавровый лист,
1 яйцо,
сливочное масло по вкусу.
Для начинки: рыбу вымыть, удалить голову, внутренности, ещё раз хорошо промыть. Рыбу припустить в небольшом количестве воды с добавлением растительного масла, соли, специй. Через пять минуть Читать далее »
Домашний хлеб с рыбой
700 мл воды,
400 г копчёной нерки,
1 ст. ложка морской соли,
1 ст. ложка сахара,
100 мл оливкового масла,
2 пакетика сухих или 30 г свежих дрожжей,
2-3 веточки свежего тимьяна (чабреца),
1 банка оливок, маслин без косточек.
В глубокой посуде смешать соль, сахар, дрожжи. Должна получится жидкая масса. Добавить немного воды для образования смеси.
Рыбу нарезать на Читать далее »
Луковый пирог Восторг
Для теста:
120 г маргарина,
2 ст. ложки сметаны,
1/2 ч. ложки разрыхлителя,
1 стакан муки.
Для начинки:
5-6 средних луковиц,
150 г плавленных сырков,
2 яйца,
200 г сметаны,
соль по вкусу,
растительное масло для жаренья.
Размягчённый маргарин соединить со сметаной, мукой, разрыхлителем и замесить Читать далее »
Ролл с грецкими орехами
Японская кухня
200 г грецких орехов,
2-3 ст. ложки мёда,
4 готовых тонких блинчика,
50 г шоколадной стружки.
Грецкие орехи перебрать, очистить от перегородок, измельчить в Читать далее »
Пирожное Макарони
Макарони - лёгкие, воздушные пирожные, которые завоевали сердца сладкоежек.
На 48 штук
Для крема:
350 г сахарной пудры,
240 г размягчённого сливочного масла,
1 ч. ложка ванили,
1 ст. ложка сливок,
1 ч. ложка клубничного джема,
1 ч. ложка лимонной цедры,
1 ч. ложка какао,
1 ч. ложка молотых орехов.
Для пирожных:
6 яичных белков,
щепотка соли,
400 г сахарной пудры,
250 г молотого миндаля,
пищевые красители (жёлтый, розовый, коричневый, зелёный).
Отделить белки от желтков. Белки охладить, добавить соль, взбить Читать далее »
Шулики медовые
Украинская кухня
1 яйцо,
5 ст. ложек мёда,
4 ст. ложки мака,
1/2 стакана молока,
1 ст. ложка сливочного масла,
1/2 ч. ложки соды,
2 стакана пшеничной муки.
Яйцо растереть с 1 ст. ложкой мёда. 1 ст. ложку мака промыть и залить кипятком на Читать далее »
Вергуны
Украинская кухня
3 яичных желтка,
1 ст. ложка сахара,
1/2 ст. ложки 3% уксуса,
1/2 ч. ложки соли,
1/2 стакана сметаны,
2 ст. ложки рома,
3 стакана пшеничной муки,
600 г топлёного свиного жира,
2 ст. ложки сахарной пудры.
Желтки растереть с сахаром, добавить уксус, соль, сметану и ром. Постепенно Читать далее »
Буцики
Украинская кухня
2 стакана пшеничной муки,
1 стакан молока,
5 яиц,
1/4 ч. ложки соды,
соль,
2 ст. ложки сливочного масла,
мёд или сметана.
Муку просеять на стол горкой, сделать углубление, влить в него молоко, разбить яйца и Читать далее »
Повидлянка
Украинская кухня
5 яиц,
3 ст. ложки сахара,
600 г ягодного или фруктового повидла,
3 ст. ложки рома или мадеры,
200 г манной крупы,
1 ст. ложка сливочного масла,
1 стакан очищенного миндаля.
Аккуратно отделить яичные желтки от белков. Желтки растереть с Читать далее »