Беляш-вкусно!

На 10 кексов:

125 г размягчённого сливочного масла,

125 г сахарной пудры,

1/2 ч. ложки цедры лимона,

2  яйца,

125 г самоподнимающейся муки,

1/4 ч. ложки разрыхлителя,

несколько капель розового пищевого красителя,

ванильный масляный крем,

шоколадный масляный крем.

Для украшения:

драже и печенье разного цвета и формы,

чёрный сахарный карандаш для рисования.

Подготовьте форму для выпечки с отверстиями для 10 кексов и 10 бумажных формочек для кексов.

Натрите цедру лимона. Нагрейте духовку до 180 градусов.

Взбейте до кремовой консистенции масло, сахар, цедру, яйца, муку и разрыхлитель. Равномерно распределите смесь по формочкам и выпекайте 20 минут. Кексы должны приобрести золотистый цвет и упругость. Оставьте кексы в формах  на несклько минут, затем переложите на блюдо остывать.

Когда кексы полностью остынут, намажьте их сверху масляным кремом и приступайте к украшению (чтобы сделать свинок, в часть ванильного крема добавьте несколько капель розового пищевого красителя) - это отличная возможность проявить творческие способности и получить удовольствие.

Самоподнимающаяся мука - не что иное, как смесь обычной пшеничной муки, соли и разрыхлителя (пекарского порошка), она хороша для любой бездрожжевой домашней выпечки.

Использование такой муки в рецептах порадует вас кружевными блинчиками, пышными пирогами, нежными кексами, тающими о рту бисквитами.

Самоподнимающаяся мука:

500 г обычной муки соединить с 2 ч. ложками рахрыхлителя.

Разрыхлитель готовят так: перемешать 1 ст. ложку соды с 1 ст. ложкой лимонной кислоты и 2 ст. ложками муки.  В качестве разрыхлителя можно использовать соду, гашенную в  уксусе: в 500 г муки внести 1/2 ч. ложки соды, гашенной в 1 ч. ложке уксуса.

В некоторых рецептах используется именно сода, а не разрыхлитель (например, когда в составе теста есть мёд).

Важно: при использовании разрыхлителя его смешивают с мукой, а не с жидкостью.

 

Related posts: