Лапша с лимонным соусом
1 пучок зелёного лука с луковичками,
1 зубчик чеснока,
1 лимон,
2 ст. ложки сливочного масла с зеленью,
3 ст. ложки маринованных горошин красного перца,
100 мл сухого хереса,
250 мл бульона,
соль, молотый чёрный перец,
молотая паприка,
200 мл сливок,
300 г широкой лапши.
Зелёный лук почистить, вымыть и нарезать колечками. Чеснок очистить и мелко нарезать. Лимон ошпарить кипятком, разрезать вдоль Читать далее »
Клубничный лимонад
4 стакана разрезанной пополам клубники,
2 лайма, разделённые на четверти,
1/2 стакана мёда,
1,5 л газированной питьевой (минеральной) воды,
лёд,
мята для украшения.
Лаймы разрезать пополам и отжать сок, добавить клубнику, размятую вилкой и мёд. Всё хорошо Читать далее »
Фитнес-салат на лепёшках
для лепёшек:
500 г муки,
50 г свежих дрожжей,
1/2 ч. ложки сахара,
3 ст. ложки оливкового масла,
100 г томат-пасты,
100 мл овощного бульона,
2 зубчика чеснока,
соль,
по 1 ч. ложке рубленной душицы и тимьянп.
Для соуса и салата:
200 г листьев разных салатов,
100 г помидоров черри,
100 г редиса,
30 г тёртого сыра,
150 г йогурта,
100 мл молока,
соу 1 лимона,
1 луковица,
соль, перец,
сахар,
1 пучок петрушки,
1 пучок зелёного лука.
Муку просеять в миску и сделать в середине углубление. Подогреть 200 мл молока, искрошить в него дрожжи, добавить сахар и вылить в углубление в муке. Сбрызнуть оливковым маслом и посыпать Читать далее »
Летний кускус
2 стакана кускуса,
1 стакан ягод жимолости,
10 средних ягод клубники,
4 абрикоса,
цедра одного лимона,
4 веточки мяты,
1 стакан абрикосового сока,
1 ст. ложку тростникового сахара.
Положить кускус в большую ёмкость, залить кипятком и смешать с цедрой.
Клубнику разрезать пополам, абрикосы - на 4-8 частей, удалив косточки.
Уварить абрикосовый сок с сахаром примерно наполовину. Полить кускус Читать далее »
Рулеты с ростками сои
2 зубчика чеснока,
1 луковица,
2 ст. ложки кунжутного масла,
2 моркови,
1 стручок красного перца чили,
20 г имбирного корня,
2 стебля зелёного лука с луковичками,
250 г ростков сои,
2 банки ростков бамбука по 170 г,
соль, перец,
1 ч. ложка смеси из 5 пряностей,
150 г муки,
1 яйцо,
1.2 ч. ложки соли,
2-3 ст. ложки воды,
1 белок,
жир для фритюра.
Чеснок и лук очистить и обжарить в масле. Морковь почистить и мелко нарезать. Перец Читать далее »
Греческий салат по-уральски
1 банка оливок (380 г),
200 г сыра фетакса,
1 огурец,
1 крупный помидор,
1/2 луковицы,
1/2 красной луковицы,
1 пучок салата,
1 лист ранней капусты,
3 ст. ложки оливкового масла,
1 ч. ложка молотой паприки,
2 ст. ложки семян кунжута,
соль, молотая смесь перцев.
Огурец, помидор, салат, лист капусты вымыть, лук очистить, промыть. Огурец, помидор нарезать Читать далее »
Суши с копчёной лососиной
300 г круглозёрного риса,
соль,
6 ст. ложек рисового уксуса,
50 г сахара,
2 авокадо,
2 ст. ложки лимонного сока,
250 г крабовых палочек,
2 листа нори (морские водоросли),
3 ч. ложки васаби,
50 г кунжута,
копчёная лососина,
соевый соус.
Рис отварить в 600 мл подсолёной воды 20 минут. Готовый рис осторожно перемешать и Читать далее »
Томатно-клубничный гаспачо
6 крупных очень спелых помидор,
1 болгарский перец,
300 г клубники,
200 мл томатного сока,
2 ст. ложки бальзамического уксуса,
цедра половины лимона,
по несколько веточек тимьяна и базилика,
30 г белого хлеба,
сахар,
оливковое масло,
соль, свежемолотый чёрный перец.
На помидорах сделать крестообразный надрез, опустить на 30 секунд в кипяток, обдать холодной водой, удалить кожицу и Читать далее »
Суп из цукини и лука-порея
1 стебель лука-порея,
1 маленький пучок укропа,
свежемолотый чёрный перец,
оливковое масло, соль.
Укроп, отложив пару веточек для подачи, мелко порубить. Белую часть лука-порея и 2-3 см зелёной промыть от песка, нарезать тонкими полукольцами. Обжарить лук на Читать далее »
Суп из зелёного горошка с мятой
1 картофелина,
1 зубчик чеснока,
250 г свежего зелёного горошка,
1 пучок мяты,
1 ст. ложка сахара,
1 ст. ложка лимонного сока,
соль.
Лук и листики мяты вымыть, обсушить и измельчить. Картофель и чеснок очистить и нарезать произвольными кусочками. Положить в кастрюлю лук, картофель, чеснок, влить Читать далее »