Салат с цукини и черносливом
1 кабачок цукини,
150 г чернослива,
1 зубчик чеснока,
1 ст. ложка лимонного сока,
2 ст. ложки оливкового масла,
1 ч. ложка семян кунжута,
1 баллончик спрея для гриля,
соль, белый перец по вкусу.
Цукини вымыть, обсушить, удалить плодоножку.
Порезать брусочками, посолить и Читать далее »
Салат из свежих овощей
Удмуртская кухня
На 1- 2 порции:
50 г редьки,
50 г моркови,
50 г капусты,
20 г салатной заправки,
30 г помидоров,
30 г огурцов,
10 г зелёного салата,
3 г укропа,
соль по вкусу.
Очищенные и тщательно промытые редьку, морковь, капусту, огурцы и помидоры мелко Читать далее »
Салат из редьки
Удмуртская кухня
На 1 порцию:
105 г чёрной редьки,
45 г льняного масла,
6 г укропа,
соль по вкусу.
Редьку очистить, нарезать тонкими ломтиками, посолить, добавить льняное масло, перемешать Читать далее »
Баклажаны, фаршированные рисом и овощами
Книга рецептов Вэлнэс
Фаршированные овощи - отличный способ удвоить потребление овощей. Причём не только овощей, но и полезных злаков, которые тоже можно использовать в качестве начинки. Сладкий перец, цукини, помидоры и лук также подходят для этих целей.
2 небольших баклажана, разрезанных вдоль пополам, с удалённой сердцевиной,
1 ч. ложка рапсового или оливкового масла,
1 нарезанная красная луковица,
1 нарезанный красный перец,
2 измельчённых зубчика чеснока,
100 г нарезанных грибов,
100 г зелёного горошка,
100 г помидоров,
300 г сваренного коричневого риса,
1/2 ч. ложки соли,
1/4 ч. ложки чёрного перца,
1 ст. ложка петрушки,
4 ст ложки натёртого пармезана.
Разогреть духовку до 200 градусов. В разогретом масле обжарить лук, сладкий перец, чеснок и Читать далее »
Овощное карри с нутом
Книга рецептов Вэлнэс
Кокосовое молоко обогащает вкус этого лёгкого овощного карри с нутом. Сервируйте его украсив ложкой цацики.
1 ч. ложка рапсового масла,
2 зубчика чеснока,
1 ст. ложка имбиря,
1 луковица,
1 цукини,
2 моркови,
1 красный сладкий перец,
1 ст. ложка карри или гарам масала,
1 (400 мл) банка помидоров в собственном соку,
1 (400 мл) банка нута или фасоли без жидкости,
200 мл кокосового или коровьего молока,
1/2 ч. ложки соли,
1/2 ч. ложки перца.
Очистить и нарезать лук, чеснок, имбирь, цукини, морковь и перец.
В разогретом на среднем огне масле обжарить овощи до мягкости 12-15 минут. Положить Читать далее »
Чили син карне
Книга рецептов Вэлнэс
Ваша семья полюбит это вегетарианский чили из фасоли и овощей - с ложкой нежирного йогурта или гуакамоле буде ещё вкуснее!
2 ст. ложки рапсового масла,
2 нарезанных луковицы,
1 нарезанная морковь,
2 измельчённых зубчика чеснока,
1 цукини,
1 красный сладкий перец,
100 г грибов, нарезанных на четвертинки,
1 ст. ложка перца чили,
2 ч. ложки кумина,
1 ч. ложка паприки,
1 ч. ложка соли,
1/2 ч. ложки чёрного перца,
1 ст. ложка томатной пасты,
2 (400 мл) банки помидоров в собственном соку,
1 (400 мл) банка консервированной коричневой фасоли без жидкости,
1 (400 мл) банка консервированной белой фасоли без жидкости.
В большой кастрюле разогреть масло на среднем огне и готовить овощи Читать далее »
Любимая пицца
Книга рецептов Вэлнэс
1 крупный баклажан,
1/2 ч. ложки рапсового масла,
4 ст ложки быстрого томатного соуса,
4 ст. ложки натёртого пармезана или другого твёрдого сыра,
любая овощная начинка.
Разогреть духовку до 225 градусов вместе с формой внутри.
Разрезать баклажаны вдоль на 4 части толщиной не менее 1 см и каждый обмазать с двух сторон маслом. Положить в разогретую форму и запекать 5 минут. Перевернуть, Читать далее »
Весенняя овощная фриттата
Книга рецептов Вэлнэс
К фриттате добавлены разные овощи, чтобы превратить её в универсальное блюдо, одинаково подходящее для обеда, ужина или в качестве "еды на ходу". Сервируйте её со свежим салатом и диетическим соусом.
1 нарезанный цукини,
125 г зелёного горошка,
300 г помидоров черри, разрезанных пополам,
1 кочан брокколи, разобранный на соцветия,
1 пучок спаржи, нарезанный кусочками по 2 см,
1 тонко нарезанная морковь,
1 стебель порея,
500 мл обезжиренного или соевого молока,
8 яиц,
2 ч. ложки соли,
1 ч. ложка чёрного молотого перца.
Разогреть духовку до 175 градусов. На слегка сбрызнутую растительным маслом Читать далее »
Хумус
Книга рецептов Вэлнэс
1 порция (две столовые ложки):
1 банка (400 г) консервированного нута без жидкости,
1 измельчённый зубчик чеснока,
сок половины лимона,
1/2 ч. ложки соли,
1/4 ч. ложки чёрного перца,
1/2 ч. ложки кумина,
2 ст. ложки воды.
Измельчить и перемешать все ингредиенты в блендере. Придайте Читать далее »
Гуакамоле
Книга рецептов Вэлнэс
Авокадо, содержащий полезные для сердца ненасыщенные жирные кислоты, является вегетарианским источником Омега-3. Этот соус можно употреблять с овощами или вместо бутербродного масла. Можно добавлять в него помидоры, лук, перец чили, кинзу и любые специи по своему вкусу.
1 авокадо,
сок половины лимона или лайма,
1 измельчённый зубчик чеснока,
соль и перец по вкусу.
Разрезать авокадо пополам, удалить косточку и выложить мякоть в Читать далее »