Запечённая форель с помидорами
20 г сахара,
2 зубчика чеснока,
10 г майорана,
10 г петрушки,
4 шт. речной форели,
50 мл оливкового мала.
Помидоры разрезать пополам, выложить на противень, посыпать Читать далее »
Картофельный суп с фигурными гренками
600 г замороженного слоёного теста,
100 г сыра,
500 г картофеля,
3 луковицы,
1 зубчик чеснока,
3 ст. ложки оливкового масла,
500 мл овощного бульона,
300 мл молока,
соль, молотый чёрный перец,
по 1 пучку кервеля и петрущки,
3 ст. ложки лимонного сока,
тёртый мускатный орех,
кетчуп.
Замороженное тесто оттаять, нагреть духовку до 200 С. Сыр натереть на мелкой тёрке. Тесто тонко раскатать на посыпанной мукой рабочей поверхности и вырезать с помощью шаблона 20 фигурок. Выложить их Читать далее »
Фаршированный перец
4 стручка сладкого перца,
3 луковицы,
2 ст.ложки оливкового масла,
5 помидоров,
йодированная соль,
молотый чёрный перец,
250 г кукурузы,
200 г сыра фета,
1/2 пучка петрущки,
100 г сметаны,
100 г панировочных сухарей, 5 стеблей зелёного лука с луковичками,
100 мл белого вина,
500 мл томатного сока,
1/2 пучка шалфея.
Стручки красного перца вымыть, срезать верхнюю часть и удалить сердцевину с семенами. Репчатый лук очистить и мелко нарезать. Разогреть в сковороде оливковое масло и обжарить в нём Читать далее »
Суп-пюре с сельдереем
700 г черешкового сельдерея,
1 ст. ложка сливочного масла,
100 мл белого вина,
600 мл овощного бульона,
100 мл сливок,
200 мл творожного сыра,
2 ч. ложки крахмала,
соль, чёрный молотый перец,
по 1 щепочке тёртого мускатного ореха, молотого кайенского перца,
и сахара,
1 морковь.
Сельдерей вымыть, почистить, 1 черешок отложить в сторону, остальной сельдерей мелко нарезать. Репчатый лук очистить и мелко нарезать. Разогреть в Читать далее »
Лапша с лимонным соусом
1 пучок зелёного лука с луковичками,
1 зубчик чеснока,
1 лимон,
2 ст. ложки сливочного масла с зеленью,
3 ст. ложки маринованных горошин красного перца,
100 мл сухого хереса,
250 мл бульона,
соль, молотый чёрный перец,
молотая паприка,
200 мл сливок,
300 г широкой лапши.
Зелёный лук почистить, вымыть и нарезать колечками. Чеснок очистить и мелко нарезать. Лимон ошпарить кипятком, разрезать вдоль Читать далее »
Клубничный лимонад
4 стакана разрезанной пополам клубники,
2 лайма, разделённые на четверти,
1/2 стакана мёда,
1,5 л газированной питьевой (минеральной) воды,
лёд,
мята для украшения.
Лаймы разрезать пополам и отжать сок, добавить клубнику, размятую вилкой и мёд. Всё хорошо Читать далее »
Фитнес-салат на лепёшках
для лепёшек:
500 г муки,
50 г свежих дрожжей,
1/2 ч. ложки сахара,
3 ст. ложки оливкового масла,
100 г томат-пасты,
100 мл овощного бульона,
2 зубчика чеснока,
соль,
по 1 ч. ложке рубленной душицы и тимьянп.
Для соуса и салата:
200 г листьев разных салатов,
100 г помидоров черри,
100 г редиса,
30 г тёртого сыра,
150 г йогурта,
100 мл молока,
соу 1 лимона,
1 луковица,
соль, перец,
сахар,
1 пучок петрушки,
1 пучок зелёного лука.
Муку просеять в миску и сделать в середине углубление. Подогреть 200 мл молока, искрошить в него дрожжи, добавить сахар и вылить в углубление в муке. Сбрызнуть оливковым маслом и посыпать Читать далее »
Летний кускус
2 стакана кускуса,
1 стакан ягод жимолости,
10 средних ягод клубники,
4 абрикоса,
цедра одного лимона,
4 веточки мяты,
1 стакан абрикосового сока,
1 ст. ложку тростникового сахара.
Положить кускус в большую ёмкость, залить кипятком и смешать с цедрой.
Клубнику разрезать пополам, абрикосы - на 4-8 частей, удалив косточки.
Уварить абрикосовый сок с сахаром примерно наполовину. Полить кускус Читать далее »
Рулеты с ростками сои
2 зубчика чеснока,
1 луковица,
2 ст. ложки кунжутного масла,
2 моркови,
1 стручок красного перца чили,
20 г имбирного корня,
2 стебля зелёного лука с луковичками,
250 г ростков сои,
2 банки ростков бамбука по 170 г,
соль, перец,
1 ч. ложка смеси из 5 пряностей,
150 г муки,
1 яйцо,
1.2 ч. ложки соли,
2-3 ст. ложки воды,
1 белок,
жир для фритюра.
Чеснок и лук очистить и обжарить в масле. Морковь почистить и мелко нарезать. Перец Читать далее »
Греческий салат по-уральски
1 банка оливок (380 г),
200 г сыра фетакса,
1 огурец,
1 крупный помидор,
1/2 луковицы,
1/2 красной луковицы,
1 пучок салата,
1 лист ранней капусты,
3 ст. ложки оливкового масла,
1 ч. ложка молотой паприки,
2 ст. ложки семян кунжута,
соль, молотая смесь перцев.
Огурец, помидор, салат, лист капусты вымыть, лук очистить, промыть. Огурец, помидор нарезать Читать далее »