Спагетти с зелёным луком
На 4 порции:
400 г спагетти,
200 мл овощного бульона,
200 г зелёного лука,
50 г томатного соуса,
40 г сыра пармезан,
20 г оливкового масла,6 г соли,
5 г чеснока,
5 г базилика,
1 г перца,
2 лавровых листа.
На большой сковороде на медленном огне обжарить на оливковом масле мелко нарезанный чеснок, зелёный лук и целый лавровый лист в Читать далее »
Холодный крем-суп с кусочками авокадо
На 4 порции:
500 г красных спелых помидоров,
150 г красных сладких перцев,
100 г огурцов,
40 г оливкового масла,
10 г листьев зелёного базилика,
2 г чеснока,
соль и перец по вкусу,
300 г спелого авокадо,
10 г сахара,
10 г сока лайма,
2 г соли,
2г мяты.
Помыть все овощи, перцы очистить от семян. Помидоры и огурцы очистить от кожицы. Всё нарезать на кусочки, добавить чеснок и Читать далее »
Карпаччо из свёклы
На 4 порции:
400 г свёклы,
160 г сыра моцарелла,
20 г толчёных фисташек,
10 г оливкового масла,
10 г лимонного сока,
2 г соли, немного перца,
базилик.
Отварную очищенную свёклу нарезать тонкими кружочками. Выложить свёклу на блюдо, сверху Читать далее »
Крем-суп из трески
На 4 порции:
200 г филе трески,
200 г картофеля,
100 г лука,
100 г моркови,
100 г белого хлеба,
1 л молока,
20 г оливкового масла,
20 г зелёного лука,
10 г чеснока,
5 г соли,
1 г перца.
В кастрюлю влить молоко, довести до кипения.
Добавить нарезанные кубиками морковь, картофель и мелко порезанный лук.
Филе трески нарезать мелкими кусочками, положить в молоко и оставить кипеть примерно Читать далее »
Овощной суп с желтками
На 4 порции:
1,5 л воды,
4 яичных желтка,
100 г картофеля,
100 г моркови,
100 г лука,
50 г болгарского перца,
50 г корня сельдерея,
50 г зелёной фасоли,
50 г свежего горошка,
50 г шпината,
30 г оливкового масла,
2 лавровых листа,
2 зубчика чеснока,
соль, перец по вкусу.
Помыть овощи, очистить, вырезать из перца семена.
Сельдерей, лук, перец и морковь нарезать кубиками. Мелко покрошить шпинат.
В глубокую кастрюлю налить немного масла и в течение 5 минут Читать далее »
Варёные груши в сиропе
На 4 порции:
600 г груш сорта Кардинал,
1 л компота из крыжовника или любого другого,
160 г ванильного мороженого,
40 г тростникового сахара,
цедра 1 лимона,
несколько листочков мяты.
Очистить груши от кожуры, разрезать пополам и вынуть сердцевину ложечкой. Выложить груши в кастрюлю, залить компотом, добавить сахар, корицу и Читать далее »
Палтус под мёдом
На 4 порции:
600 г филе палтуса,
200 г цветной капусты,
40 г мёда,
20 г сока лайма,
10 г оливкового масла,
4 г шалфея,
4 г базилика,
4 г соли, немного перца.
Филе палтуса разрезать на порционные куски.
В сковороду добавить масло и поджарить филе палтуса в течение 3-4 минут с каждой стороны, снять с огня.
Затем смазать кусочки рыбы мёдом с обеих сторон, посыпать Читать далее »
Фаршированные цукини
На 4 порции
2 луковицы,
2 зубчика чеснока,
4 ст. ложки оливкового масла,
800 г нарезанных кусочками помидоров,
1 пучок майорана,
3 мясистых помидора,
4 маленьких цуккини,
300 мл овощного бульона,
250 г кускуса,
100 г тёртого сыра,
кайенский перец, соль, чёрны перец.
Луки чеснок очистить и нарезать мелкими кубиками. Слегка обжарить их на 3 ст. ложках оливкового масла, добавить нарезанные помидоры и тушить всё на медленном огне 15 минут.
Майоран сполоснуть холодной водой, листики оборвать и Читать далее »
Белые грибы, обжаренные на гриле
600 г белых грибов,
50 мл оливкового масла,
20 мл сока лимона,
40 г петрушки,
5 г тимьяна,
2 зубчика чеснока,
100 г зелёного салата,
соль, перец.
Калорийность - 127 ккал.
Белые грибы обработать, нарезать вдоль ломтиками во всю длину гриба, затем обжарить на Читать далее »
Смородиновый соус
Для приготовления такого соуса 2 ст. ложки желе из красной смородины перемешать с 1 ч. ложкой горчицы, солью, белым перцем и 3 ст. ложками бальзамического уксуса. В эту смесь Читать далее »
