Карпаччо из свёклы
400 г свёклы,
160 г сыра моцарелла,
20 г толчёных фисташек,
10 г оливкового масла,
10 г лимонного сока,
2 г соли, немного перца,
базилик.
Отварную очищенную свёклу нарезать тонкими кружочками. Выложить свёклу на блюдо, сверху положить кубики моцареллы и листики базилика.
Полить лимонным соком, оливковым маслом, посыпать солью, перцем, толчёными фисташками.
