Помидоры и белая репа в соусе песто
500 г помидоров,
150 г белой репы,
30 г салата фризе,
30 г салата корн,
100 мл оливкового масла,
150 г соуса песто,
1 пучок красного базилика,
15 г тимьяна,
соль, перец.
Калорийность-142 ккал.
На помидорах сделать крестообразную надсечку ножом, бланшировать в кипящей воде пару минут, обдать холодной водой и снять кожицу.
Белую репу очистить, нарезать тонкими Читать далее »
Обжаренные баклажаны с томатами
2 баклажана,
4 помидора,
2 огурца,
50 мл бальзамического уксуса,
100 мл оливкового масла,
1 пучок базилика,
1 пучок кинзы,
10 г тимьяна,
6 зубчиков чеснока,
1 красная луковица,
100 г соуса песто,
соль, перец.
Калорийность - 62 ккал.
Баклажаны нарезать вдоль ломтиками толщиной 2 см, не удаляя ножки. Помидоры разрезать нам 4 части. Огурцы нарезать тонкими ломтиками. У базилика и кинзы Читать далее »
Салат из авокадо, редиса и креветок
300 г рукколы,
10 г редиса,
3 авокадо,
1 лимон,
200 г помидоров черри,
15 крупных креветок,
200 г оливкового масла,
50 мл бальзамического соуса,
15 г тимьяна,
4 зубчика чеснока,
соль,перец.
Калорийность - 86 ккал.
Рукколу промыть и обсушить. Редис нарезать тонкими ломтиками. Авокадо очистить, удалить косточки, мякоть нарезать кубиками или ломтиками, сбрызнуть Читать далее »
Спинка лосося с соусом мартини
Французская кухня
800 г филе лосося,
200 г помидоров черри,
400 г свежего шпината,
100 мл оливкового масла для жарки,
соль, перец.
Для соуса:
20 г лука-шалота,
1-2 горошины чёрного перца,
1 лавровый лист,
50 мл оливкового масла,
80 мл вермута мартини,
60 мл рыбного бульона,
200 г сливок 33%,
соль.
Калорийность - 161 ккал.
Приготовить соус мартини. Нарезанный лук-шалот, перец горошком и лавровый лист обжарить нам оливково масле. Влить вермут, рыбный бульон и сливки. Томить на слабом огне до загустения около Читать далее »
Салат из помидоров, красного лука и кинзы
600 г помидоров,
50 г маслин без косточек,
50 оливок без косточек,
3 зубчика чеснока,
150 мл оливкового масла,
2 луковицы красного лука,
250 г чёрного хлеба,
1 пучок кинзы,
1 пучок базилика,
соль, перец, сахар по вкусу.
Калорийность - 96 ккал.
В блендере измельчить чеснок с добавлением оливкового масла. Красный лук очистить и нарезать перьями.
Чёрный хлеб заморозить, затем нарезать Читать далее »
Шпинат с сыром
200 г листьев шпината,
2 зубчика чеснока,
1 ст. ложка сливочного масла,
30 г тёртого твёрдого сыра,
соль, перец по вкусу.
Очищенные и промытые листья шпината в течение 10 минут отварить Читать далее »
Брускетта с тёртым огурцом и кинзой
Итальянская кухня
4 ломтика пшеничного хлеба,
10 мл оливкового масла,
200 г огурцов,
15 г кинзы,
10 г аджики.
Калорийность - 117 ккал.
Хлеб обжарить на оливковом масле с обеих сторон и выложить на блюдо.
Огурцы натереть на Читать далее »
Филе сибаса на пару с диким рисом и соусом из фенхеля
240 г дикого риса,
60 г имбиря,
1 лайм,
10 г мяты,
4 филе сибаса,
для соуса:
200 г фенхеля,
цедра 1 апельсина,
50 мл оливкового масла.
Дикий рис отварить в слегка подсолёной воде.
Приготовить соус из фенхеля. Фенхель нарезать и проварить почти до готовности в небольшом количестве воды, добавить Читать далее »
Салат из отварных артишоков
На 4 порции:
16 артишоков,
150 мл лимонного сока,
60 мл оливкового масла,
10 г мяты,
20 г очищенного миндаля,
соль по вкусу.
Калорийность - 42 ккал.
С артишоков снять верхний слой грубых чешуек, срезать на треть верхушки и Читать далее »
Заготовка на зиму для щей, пирогов из ревеня
Молодые листья ревеня помыть, порезать, чуть припустить в небольшом количестве воды с добавлением соли. Затем положить в банки, простерилизовать и закатать крышками.
