Салат из отварных артишоков
16 артишоков,
150 мл лимонного сока,
60 мл оливкового масла,
10 г мяты,
20 г очищенного миндаля,
соль по вкусу.
Калорийность - 42 ккал.
С артишоков снять верхний слой грубых чешуек, срезать на треть верхушки и разрезать на 4 части.
Проварить артишоки в кипящей подсолёной воде в течение 3-4 минут с добавлением сока лимона и соли.
Затем готовые артишоки выложить в миску, заправить оливковым маслом, посыпать нарезанными листочками мяты и поджаренным на сухой сковороде и раздробленным миндалем.