Беляш-вкусно!

Записи с меткой ‘Постные блюда’

Книга рецептов Вэлнэс

Начните день с полезного завтрака!

200 г овсяных хлопьев,

200 г ржаных хлопьев,

125 г семечек подсолнуха,

75 г измельчённых грецких орехов,

75 г семян льна,

50 г овсяных отрубей,

50 г измельчённого миндаля,

50 г тыквенных семечек или кунжута,

200 мл воды,

2 ст. ложки мёда,

50 мл льняного масла,

150 г нарезанной кураги.

Разогреть духовку до 175 градусов. В большой миске смешать все злаки, семечки, орехи и Читать далее »

На 3 порции:

400 г макарон,

70 г брынзы или Адыгейского сыра,

по 1 баклажану и кабачку,

2 сладких перца,

2 моркови,

4 помидора,

1 луковица,

1 ч. ложка томат-пасты,

соль, чёрный молотый перец,

3 зубчика чеснока,

1 ст. ложка растительного масла.

Очистите лук, морковь, кабачок и баклажан. Нарежьте его кружочками. Посыпьте Читать далее »

На 6 порций:

Когда наступает такой волшебный праздник как Новый год, хочется, чтобы и блюда на столе были какими-то особенными. Призовите на помощь фантазию и тогда вместо обычного гарнира у вас появится чудо-дерево.

400 г брокколи,

400 г цветной капусты,

200 г помидоров черри,

маленький перчик чили,

3 зубчика чеснока,

80 г тонких ломтиков бекона,

3 ст. ложки миндальных лепестков,

или 1/3 стакана рубленного миндаля,

2 ст. ложки лимонного сока,

1 ст. ложка мёда,

оливковое масло,

соль, свежемолотый чёрный перец,

хлебная соломка для подачи.

Обжарить миндальные лепестки на сухой сковороде до золотистого цвета.

Вскипятить воду в двух кастрюлях, посолить и отварить по отдельности брокколи и цветную капусту. Варить Читать далее »

На 6 порций:

1 лимон,

0,75 стакана сахарной пудры,

1 груша,

2 мандарина,

200 г зелёного и чёрного винограда без косточек,

650 мл клюквенного морса,

10 г желатина.

Желатин залить 4 ст. ложками холодной воды и оставить на 15 минут. Срезать с лимона три Читать далее »

Грузинская кухня

На 4 порции:

4 средних баклажана,

2-3 ст. ложки растительного масла,

2-3 луковицы,

2 помидора,

2-3 зубчика чеснока,

3 сладких перца,

1 небольшой пучок кинзы,

1 небольшой пучок петрушки,

1 острый зелёный перчик,

1 ч. ложка шафрана,

1 ч. ложка хмели-сунели,

соль, молотый чёрный перец,

1 небольшой пучок базилика.

Баклажаны вымыть, удалить хвостики, нарезать кружками. На сковороде разогрет половину растительного масла, обжарить Читать далее »

Грузинская кухня

На 12 порций:

1 кочан капусты весом около 2 кг,

2 крупных моркови,

1 крупная свёкла,

1 головка чеснока (10-12 зубчиков),

Для маринада:

1,5 л воды,

200 г сахара,

2 ст. ложки соли,

2-3 лавровых листа,

3-4 горошины чёрного перца,

1/4 стручка острого перца,

2/3 стакана столового уксуса.

Разобрать кочан на листья, вырезать толстые прожилки, нарезать сначала вдоль крупными полосками, потом поперёк, чтобы получились широкие, примерно 3х3 см квадраты или прямоугольники.

Морковь и свёклу очистить, нарезать соломкой. Зубчики чеснока разрезать Читать далее »

4 яблока,

3 сочные моркови,

1-1,5 см корня свежего имбиря,

1 ч. ложка спирулины (по желанию).

Очищенный имбирь натереть на мелкой тёрке.

Выжать сок из моркови и яблок.

Смешать в высоком бокале два вида сока и имбирь. Процедить Читать далее »

1/2 стакана сухих плодов шиповника, 200 г овсяных хлопьев, 1 ст. ложку любого нерафинированного мала, соль.

Положить шиповник в термос, 500 мл кипящей воды и оставить на 8 часов. Залить овсяные Читать далее »

Грузинская кухня

На 4 порции:

1 стакан красной фасоли,

соль,

1 средняя луковица,

1-2 ст. ложки растительного масла,

2-3 зубчика чеснока,

1 стакан очищенных грецких орехов,

1 средний пучок кинзы,

1/2 ч. ложки хмели-сунели,

1/2 ч. ложки молотого кориандра,

1/2 стакана гранатового сока,

1/2 крупного спелого граната.

Фасоль залить холодной водой и оставить на ночь. Утром откинуть на дуршлаг и промыть. Выложить в кастрюлю, залить водой и варить до мягкости около 1,5 часа. За 15-20 Читать далее »

Удмуртская кухня

На 1 порцию 500 г:

125 г костей,

60 г крупы перловой,

0,01 г лимонной кислоты,

40 г сметаны,

15 г гренок,

соль, специи по вкусу.

В мясо-костный бульон засыпать промытую перловую крупу. Когда она хорошо уварится, добавить Читать далее »