Рулетики из шпината сореховым соусом
Армянская кухня
0,5 кг шпината,
1 стакан воды,
1-2 ст. ложки растительного масла,
1 средняя луковица,
1/2 стакана очищенных грецких орехов,
1 зубчик чеснока,
2 ст. ложки мелко нарезанной петрушки,
2 ст. ложки винного уксуса,
1/4 ч. ложки молотого красного перца,
молотый чёрный перец, соль.
Шпинат выложить в кастрюлю, залить водой и припустить на слабом огне до мягкости. Откинуть на Читать далее »
Изумрудный салат
На 2-3 порции:
300 г белокочанной капусты,
1 пучок салата,
1 пучок зелёного лука,
1 пучок укропа,
1 маленькая морковка,
3 ст. ложки оливкового масла,
соль, чёрный молотый перец.
Свежую капусту мелко нашинковать, посолить, слегка отжать. Всю зелень промыть, обсушить, Читать далее »
Салат с рукколой и свёклой
1 пучок рукколы,
сыр тёртый по вкусу,
3 ст. ложки оливкового масла,
соус бальзамический по вкусу,
орехи кедровые по вкусу,
перец чёрный молотый, морская соль.
Рукколу порвать руками и выложить на тарелку. Отварную свёклу порезать кубиками, Читать далее »
Гречка с овощами
70 г замороженного оранжевого сладкого перца,
100 г мякоти замороженной тыквы,
2 зубчика чеснока,
50 г томатной пасты,
масло растительное,
зелень свежая,
перец чили сушёный молотый,
паприка молотая,
тимьян сушёный молотый,
кориандр молотый,
соль.
Чеснок порубите, замороженные овощи разморозьте и Читать далее »
Рис с овощами
0,5 стакана пропаренного риса,
200 г смеси замороженных овощей (кукуруза, горошек, морковь, перец),
1 луковица,
растительное масло,
соевый соус,
перец чёрный молотый, соль.
Рис варите до готовности, затем обсушите.
На сковороде разогрейте растительное масло. Положите Читать далее »
Гречневая каша с овощами
1 стакан воды,
1 болгарский перец,
стебель сельдерея (по вкусу),
2 ст. ложки растительного масла,
2/3 ч. ложки кумина,
соль, перец, специи по вкусу,
1 помидор,
1/3 стакана рубленной свежей зелени.
Гречку промыть, залить водой, оставить на некоторое время. Болгарский перец Читать далее »
Рыбная зажарка
700 г мороженной или свежей брокколи,
2 сладких красных перца,
300 г филе красной морской рыбы,
300 г филе белой морской рыбы,
200 г шампиньонов,
растительное масло для жарки,
соль, перец по вкусу.
Овощи, грибы и рыбу вымыть. Перцы и рыбу нарезать крупными Читать далее »
Артишоки в маринаде
Итальянская кухня
1 кг артишоков,
600-700 мл уксуса,
600-700 мл вина,
1 лимон,
20 г гвоздики (3-4 бутона),
15 г белого перца горошком,
соль, лавровый лист.
У артишоков отрезать стебель у основания, срезать твёрдые части листьев. Крупные артишоки Читать далее »
Айвар (овощная икра)
Хорватская кухня
500 г баклажанов,
сок 1/4 лимона,
четвертинка перца чили,
2 зубчика чеснока,
60-70 мл растительного масла,
соль.
Перцы положите на противень, поставьте в духовку, Читать далее »
Овощи в ананасовом соусе
100 г консервированного ананаса,
1/2 лимона,
1 ч. ложка крахмала,
растительное масло,
кинза свежая,
соль.
Ананас, кинзу и нарезанный лимон измельчить в блендере. Добавить Читать далее »