Пряная камбала жареная
300 г филе камбалы,
1 луковица,
1 морковь,
1 зубчик чеснока,
2 ст. ложки растительного масла,
1/2 стакана овощного отвара,
4 ст. ложки пшеничной муки,
2 ст. ложки сока лимона,
2 ст. ложки сливок,
1 ст. ложка рубленных каперсов,
соль, чёрный молотый перец - по вкусу.
Филе камбалы нарезать полосками, сбрызнуть лимонным соком и выдержать 15 минут. Затем посолить, поперчить, запанировать в муке и обжарить на масле.
Лук и чеснок нарезать мелкими кубиками, морковь - соломкой и обжарить на масле. Муку спассеровать без масла, охладить и развести 2 столовыми ложками отвара. Затем долить оставшийся отвар и довести до кипения, добавить овощи и варить 10 минут.
Затем ввести сливки, рубленные каперсы и мучную пассеровку и всё прогреть.
Подавать камбалу с жаренным картофелем и приготовленным соусом.
Благодарю за поддержку в социальных сетях!
Related posts:
Оставить комментарий
