Беляш-вкусно!

Арабская кухня

На 4 порции:

800 г филе белой морской рыбы (трески, морского языка),

1 средняя красная луковица,

2 средних моркови,

1 красный перчик чили,

5-6 лавровых листьев,

450 г помидоров консервированных в собственном соку,

2 ст. ложки растительного масла,

1 ст. ложка сахара,

3 зубчика чеснока,

1 стакан мелко нарубленной зелени петрушки,

сок половины лимона,

соль.

Рыбное филе вымыть, обсушить. Нарезать небольшими кусочками.

Лук и морковь почистить, нарезать не толстыми кружочками. Перчик чили очистить от семян, нарезать тонкими колечками.

В глубокую сковороду выложить половину рыбы, сверху - половину овощей и пару лавровых листьев. Затем следующий слой рыбы и овощей, а так же оставшиеся лавровые листья.

Помидоры измельчить в блендере. Добавить в полученное пюре растительное масло, сахар, посолить по вкусу.

Залить томатным пюре рыбу с овощами. Довести до кипения и на сильном огне готовить в течение 7-10 минут.

Чеснок почистить, перетереть в ступке с зеленью петрушки, добавить щепотку сахара и лимонный сок. Рыбу с овощами выложить на блюдо, приправить приготовленным соусом.

Related posts: