Беляш-вкусно!

Записи с меткой ‘Блюда из рыбы’

Греческая кухня

На 2 порции:

2 ст. ложки семян кориандра,

1 ст. ложка соли,

2 стейка трески,

5 ст. ложек оливкового масла,

1 ст. ложка лимонного сока.

Зёрна кориандра слегка обжарить на сухой Читать далее »

Китайская кухня

На 4 порции:

2 л воды,

1 ст. ложка зёрен белого перца,

1 свежий карп весом не меньше 1 кг,

1-2 ст. ложки винного уксуса,

соль,

1 пучок зелёного лука.

В кастрюлю влить воду, положить перец, довести до кипения и варить на слабом огне 2 часа.

Карпа вымыть, почистить, разделать на Читать далее »

Мексиканская кухня

На 3 порции:

7-8 зубчиков чеснока,

4 спелых помидора,

1-2 перчика чили,

600 г морского окуня,

1 ст. ложка оливкового масла,

1 средняя луковица,

1 лайм,

соль.

Чеснок почистить, помидоры вымыть, положить овощи в жаропрочную форму и запекать в духовке, разогретой до 180°С, около 5-40 минут, затем охладить и  Читать далее »

Греческая кухня

На 4 порции:

1 средняя луковица,

2-3 зубчика чеснока,

200 г помидоров без кожицы, консервированных в собственном соку,

2 ст. ложки оливкового масла,

350 г очищенных креветок,

1/4 стакана сухого белого вина,

1/2 ч. ложки сахара,

соль, молотый чёрный перец,

150 г сыра Фета,

4-5 листиков свежего базилика.

Лук и чеснок почистить, мелко нарубить. Консервированные помидоры мелко нарезать.

В сотейнике разогреть оливковое масло, обжарить лук до мягкости около 5-6 минут. Добавить чеснок, креветки, влить вино и Читать далее »

Китайская кухня

На 3 порции:

1 крупная треска около 1 кг,

2 средних луковицы,

5-6 зубчиков чеснока,

1 ст. ложка водки,

2 ст. ложки соевого соуса,

молотый красный перец, соль,

1-2 ст. ложки пшеничной муки,

4-5 ст. ложек растительного масла,

петрушка для украшения.

Тушку рыбы почистить, удалить плавники, вычистить изнутри и срезать брюшко.. Вымыть холодной водой, обсушить и разрезать на крупные куски. Лук и чеснок Читать далее »

Индийская кухня

На 3 порции:

2 средних луковицы,

4 ст.ложки растительного масла,

4 средних помидора,

1-2 см корня имбиря,

1/3 стакана воды,

0,5 ч. ложки кумина (зиры),

0,5 ч. ложки семян горчицы,

1/3 ч. ложки молотого чёрного перца,

1  ч. ложка куркумы,

2-3 ч. ложки молотого кориандра,

соль,

500 г филе окуня,

2-3 отварных картофелины.

Лук почистить, мелко нарезать, пассеровать в половине масла до мягкости.

Помидоры ошпарить, снять кожицу и мелко нарезать. Имбирь Читать далее »

Индийская кухня

600 г филе сёмги,

1 ст. ложка лимонного сока,

2 средних луковицы,

5 средних помидоров,

2-3 см корня имбиря,

1 зелёный сладкий перец,

4 ст. ложки растительного масла,

0,5 стакана кокосовой стружки,

2-3 ч. ложки куркумы,

3-4 ч. ложки молотого кориандра,

2 стакана воды,

3-4 ст. ложки нарубленной зелени кинзы,

соль.

Филе сёмги разрезать на порционные куски, выложить в миску, полить лимонным соком, посолить по вкусу, перемешать и оставить мариноваться на 10-15 минут.

 Лук почистить, мелко нарубить. Помидоры ошпарить, снять кожицу, мелко Читать далее »

500 г морской рыбы,

2 ст. ложки оливкового масла,

0,5 ч.ложки карри,

1 морковь,

1 огурец,

по 40 г маслин и оливок без косточек,

2 редиса,

зелень укропа и петрушки.

Подготовленные тушки рыбы натереть смесью карри, соли и оливкового масла. Запечь в предварительно разогретой духовке.

Морковь очистить, вымыть. Огурец, редис и Читать далее »

250 г копчёной мойвы,

150 г редиса.

Для украшения:

2 красных болгарских перца красного и жёлтого цвета,

3 консервированных початка кукурузы,

зелень укропа.

Редис, перец и укроп вымыть. У перца удалить плодоножку и семена , нарезать кольцами.

Редис нарезать Читать далее »

500 г филе солёной сельди,

1-2 маринованных огурца.

Для украшения:

1 дайкон,

1 сладкий перец,

3-4 маслины без косточек.

Филе сельди и огурцы нарезать кусочками. На середину каждого кусочка сельди положить кусочек огурца и свернуть в Читать далее »