Беляш-вкусно!

Записи с меткой ‘Блюда из рыбы’

Китайская кухня

На 3 порции:

1 большой карп около 2 кг,

1/3 стакана белого сухого вина,

соль,

2 яйца,

4 ст. ложки крахмала,

1 небольшая луковица,

2-3 зубчика чеснока,

2-3 см корня имбиря,

2 ст. ложки растительного масла,

10 см белой части лука-порея,

1 небольшая морковь,

200 г любых грибов,

1 маленькая банка консервированного зелёного горошка,

3/4 стакана винного уксуса,

5 ст. ложек сахара,

2 ст. ложки соевого соуса,

5 ст. ложек кетчупа.

Рыбу почистить, выпотрошить, удалить жабры, вымыть и обсушить. С обеих сторон сделать несколько диагональных надрезов. Полить карпа половиной вина, натереть солью внутри и снаружи.

Взбить яйца, добавить половину крахмала и хорошо размешать. Смесью тщательно обмазать рыбу.

Лук, чеснок и имбирь почистить, луковицу разрезать на 4 части, чеснок раздавить ножом, корень имбиря разрезать вдоль пополам. Нафаршировать рыбу Читать далее »

Греческая кухня

На 2 порции:

2 морских окуня среднего размера (около 400-600 г каждый),

соль, пучок свежей петрушки,

3 зубчика чеснока,

2 ст. ложки лимонного сока,

3 ст. ложки оливкового масла,

1 ч. ложка сушёного орегано,

1 стакан сухого белого вина,

1 л воды,

4 крупных спелых помидора,

2 листа бумаги для выпечки.

Рыбу почистить и выпотрошить, не отрезая головы. Хорошо промыть, обсушить, натереть солью внутри и снаружи.

Петрушку вымыть, стряхнуть воду, мелко Читать далее »

Греческая кухня

На 2 порции:

2 ст. ложки семян кориандра,

1 ст. ложка соли,

2 стейка трески,

5 ст. ложек оливкового масла,

1 ст. ложка лимонного сока.

Зёрна кориандра слегка обжарить на сухой Читать далее »

Китайская кухня

На 4 порции:

2 л воды,

1 ст. ложка зёрен белого перца,

1 свежий карп весом не меньше 1 кг,

1-2 ст. ложки винного уксуса,

соль,

1 пучок зелёного лука.

В кастрюлю влить воду, положить перец, довести до кипения и варить на слабом огне 2 часа.

Карпа вымыть, почистить, разделать на Читать далее »

Мексиканская кухня

На 3 порции:

7-8 зубчиков чеснока,

4 спелых помидора,

1-2 перчика чили,

600 г морского окуня,

1 ст. ложка оливкового масла,

1 средняя луковица,

1 лайм,

соль.

Чеснок почистить, помидоры вымыть, положить овощи в жаропрочную форму и запекать в духовке, разогретой до 180°С, около 5-40 минут, затем охладить и  Читать далее »

Греческая кухня

На 4 порции:

1 средняя луковица,

2-3 зубчика чеснока,

200 г помидоров без кожицы, консервированных в собственном соку,

2 ст. ложки оливкового масла,

350 г очищенных креветок,

1/4 стакана сухого белого вина,

1/2 ч. ложки сахара,

соль, молотый чёрный перец,

150 г сыра Фета,

4-5 листиков свежего базилика.

Лук и чеснок почистить, мелко нарубить. Консервированные помидоры мелко нарезать.

В сотейнике разогреть оливковое масло, обжарить лук до мягкости около 5-6 минут. Добавить чеснок, креветки, влить вино и Читать далее »

Китайская кухня

На 3 порции:

1 крупная треска около 1 кг,

2 средних луковицы,

5-6 зубчиков чеснока,

1 ст. ложка водки,

2 ст. ложки соевого соуса,

молотый красный перец, соль,

1-2 ст. ложки пшеничной муки,

4-5 ст. ложек растительного масла,

петрушка для украшения.

Тушку рыбы почистить, удалить плавники, вычистить изнутри и срезать брюшко.. Вымыть холодной водой, обсушить и разрезать на крупные куски. Лук и чеснок Читать далее »

Индийская кухня

На 3 порции:

2 средних луковицы,

4 ст.ложки растительного масла,

4 средних помидора,

1-2 см корня имбиря,

1/3 стакана воды,

0,5 ч. ложки кумина (зиры),

0,5 ч. ложки семян горчицы,

1/3 ч. ложки молотого чёрного перца,

1  ч. ложка куркумы,

2-3 ч. ложки молотого кориандра,

соль,

500 г филе окуня,

2-3 отварных картофелины.

Лук почистить, мелко нарезать, пассеровать в половине масла до мягкости.

Помидоры ошпарить, снять кожицу и мелко нарезать. Имбирь Читать далее »

Индийская кухня

600 г филе сёмги,

1 ст. ложка лимонного сока,

2 средних луковицы,

5 средних помидоров,

2-3 см корня имбиря,

1 зелёный сладкий перец,

4 ст. ложки растительного масла,

0,5 стакана кокосовой стружки,

2-3 ч. ложки куркумы,

3-4 ч. ложки молотого кориандра,

2 стакана воды,

3-4 ст. ложки нарубленной зелени кинзы,

соль.

Филе сёмги разрезать на порционные куски, выложить в миску, полить лимонным соком, посолить по вкусу, перемешать и оставить мариноваться на 10-15 минут.

 Лук почистить, мелко нарубить. Помидоры ошпарить, снять кожицу, мелко Читать далее »

500 г морской рыбы,

2 ст. ложки оливкового масла,

0,5 ч.ложки карри,

1 морковь,

1 огурец,

по 40 г маслин и оливок без косточек,

2 редиса,

зелень укропа и петрушки.

Подготовленные тушки рыбы натереть смесью карри, соли и оливкового масла. Запечь в предварительно разогретой духовке.

Морковь очистить, вымыть. Огурец, редис и Читать далее »