Фрикадельки гефилте фиш
Еврейская кухня
На 4 порции:
1 кг филе карпа, сазана или трески,
3 ломтика белого батона,
0,5 стакана молока,
2 средних луковицы,
3 яйца,
соль, молотый чёрный перец,
2 л рыбного бульона.
Филе рыбы промыть, обсушить. С ломтиков батона срезать корки, мякоть размочить в молоке. Лук почистить, крупно нарезать. Рыбное филе, батон и лук пропустить через
мясорубку.
Добавить в фарш яйца, посолить, поперчить по вкусу. Руки смочить в холодной воде, сформировать фрикадельки размером с грецкий орех.
Бульон влить в кастрюлю, довести до кипения, выложить фрикадельки и варить на очень слабом огне около 2 часов.
Готовые фрикадельки разложить по тарелкам. Подавать можно как горячими, так и холодными, в качестве закуски.
Гефилте фиш - одно из самых знаменитых блюд еврейской кухни. В старину девушка на выданье перед свиданием с потенциальным женихом готовила фаршированную рыбу, чтобы показать не только свой кулинарный талант, но и трудолюбие - ведь это блюдо в приготовлении довольно сложное. Здесь приводится более простой, повседневный, но тоже очень вкусный его вариант.
Благодарю за поддержку в социальных сетях!
Related posts:
Оставить комментарий
