Записи с меткой ‘Блюда из рыбы’

Украинская кухня

На 2 порции: 1 небольшой судак (400-500г), 2 яйца, 1 небольшой пучок петрушки, соль, молотый чёрный перец, 1 средняя луковица, 1,5 литра воды, 2 ст. ложки 3%-ного уксуса, 7-10 горошин чёрного перца, 2-3 лавровых листа, 1 ч. ложка готовой горчицы, 1/4 ч. ложки сахара, 2 ст. ложки растительного масла, 2-3 маринованных белых гриба, 1 средний солёный огурец, 1 ст. ложка сметаны.

Рыбу почистить, вымыть, отрезать голову и хвост. Разрезать тушку вдоль попалам, удалить позвоночник и рёберные кости.

Яйца сварить вкрутую. Одно яйцо мелко нарезать, добавить нарубленную зелень петрушки, посолить, поперчить и перемешать.

На половину рыбного филе уложить полученную Читать далее »

Спагетти 300 г,  средний стейк красной рыбы,  2 зубчика чеснока, 600 г  очищенных креветок,  50  мл  белого вина,  200 мл  сливок 20%, 100 г  сыра пармезан,  оливковое масло.

Спагетти сварить в подсоленной воде с добавлением Читать далее »

Барабулька это поистине царская рыба. В Древнем Риме горожанам приходилось платить за неё огромные деньги. С тех пор барабульку именуют ещё и султанкой.

Мясо барабульки, обитающей в Средиземном, Чёрном и Азовском морях, богато витаминами А и D. Правильно Читать далее »

На 6 порций:  6 рыбных филе,  2 лимона,  3 кабачка,  3 морковки,  3 репки, 300 г  зелёной фасоли,  6 веточек тимьяна или 1 ч. ложка сухого молотого,  1 ст. ложка сливочного масла,  оливковое масло,  соль,  перец.

Очистите все овощи. Порежьте кабачки ромбиками Читать далее »

Лосось терияки на гриле

На 4 порции:  4 стейка лосося,  1 лук шалот,  6 ст. ложек соуса-маринада терияки,  1 ч. ложка горчицы в зёрнах.

Для заправки:  1 маленький помидор, 0,5 стручка красного перца, 2-3 ст. ложки сладкого соевого соуса,  6 ст. ложек Читать далее »

Упаковка замороженного слоёного теста 500 г, 450 г  филе форели или сёмги (кусок с кожей и костями в 500-600 г),  200-300 г  кресс-салата, 30 г  зелёного лука, 25 г  сливочного масла,  1 ст. ложка муки,  200 мл  молока,  1 яйцо,  соль,  перец.

Кресс-салат промыть в большом количестве воды, обсушить. Листья крупно нарезать, отбросив грубые Читать далее »

На 2 порции:  400-500 г  карасей,  выпотрошенных и очищенных (2 шт.),  1 луковица,  1 морковь,  1 корень петрушки,  0,5 стакана сметанного соуса,  пучок зелен петрушки,  1 долька лимона,  1 зубчик чеснока,  соль по вкусу.

Карасей посыпать солью и оставить в холодильнике примерно на Читать далее »

На 4 порции:  4 филе судака по 150 г,  3 луковицы,  2 ст. ложки сливочного масла,  100 мл  белого вина,  100 мл  сливок,  200 г  сметаны,  1 пучок базилика,  немного муки,  2 ст. ложки растительного масла,  1 лимон.

Базилик вымыть, обсушить, несколько Читать далее »

На 4 порции:  200 г  лосося,  2 помидора,  1 пучок зелёного лука с луковичками,  1 ст. ложка сливочного масла,  200 г  сметаны,  2 ч. ложки крахмала,  1 ст. ложка молока,  500 г  лапши.

Помидоры вымыть, опустить на 30 секунд в кипяток, достать шумовкой, дать немного остыть, затем Читать далее »

1 ст. ложка оливкового масла,  1 яйцо,  2 ст. ложки семечек кунжута,  половина лимона, 1 кг  барабульки или другой свежей рыбы,  1 стебель зелёного лука с луковкой,  1 ст. ложка сахара, 50 г  коньяка,  соль,  молотый чёрный перец.

Зелёный лук вымойте и тонко нарежьте. Читать далее »