Беляш-вкусно!

Записи с меткой ‘Блюда из фарша’

На 5-8 порций:

1 кг куриного фарша,

1 яйцо,

1 большая луковица,

1/2 стакана молока или сливок,

соль, чёрный молотый перец - по вкусу.

Для фарша:

4 яйца,

1 луковица,

1 морковь,

100 г солёных грибов,

Масло растительное для жарки и для смазывания противня,

соль, перец чёрный молотый по вкусу.

Соединить в большой миске фарш, соль, перец, яйцо, пропущенный через мясорубку лук, молоко. Всё тщательно перемещать, взбить в течение 5-10 Читать далее »

500 г мясного фарша,

1 яйцо,

чёрствая булочка,

1/2 луковицы,

2 ст. ложки оливкового масла,

соль.

Для соуса:

1 ст. ложка пшеничной муки,

1 ст. ложка сливочного масла,

1/2 стакана мясного бульона,

1 сладкий перец,

50 г ананаса.

Фарш соединить с яйцом, замоченной в воде булкой, рубленным луком, посолить, перемешать.

Из котлетной массы сформировать Читать далее »

240 г мякоти говядины,

50 г чёрствого белого хлеба,

80 г молока,

1/2 луковицы,

1 варёное яйцо,

150 г грибов,

1/2 стакана панировочных сухарей,

2 ст. ложки топлёного масла,

4 веточки зелёного укропа,

4 ч. ложки кетчупа,

соль - по вкусу.

Хлеб замочить в молоке, затем отжать. Говядину, хлеб и лук пропустить через мясорубку два раза. Добавить оставшееся молоко, соль и тщательно вымешать.

Грибы нарезать ломтиками и припустить в небольшом количестве Читать далее »

150 г варёной мякоти говядины,

80 г сливочного масла,

1 ст. ложка риса,

4 моркови,

гвоздика (пряность) для украшения.

Сварить вязкую рисовую кашу (соотношение крупы и воды 1:4), охладить, протереть через мелкое сито.

Варёную говядину Читать далее »

5 г сливочного масла,

140 г картофеля,

1/4 яйца,

20 г молока,

75 г варёной говядины,

10 г сметаны,

соль по вкусу.

Картофель отварить и протереть горячим. В картофельную массу добавить Читать далее »

На 9 порций:

400 г куриной грудки (филе),

2 л воды,

2 ст. ложки манной крупы,

100 г пшена,

2 картофелины,

1 морковь,

1 луковица,

1 ст. ложка растительного масла,

1 пучок укропа,

соль, чёрный молотый перец.

Картофель и морковь  очистить от кожуры, вымыть и нарезать картофель кубиками, а морковь Читать далее »

300 г мякоти говядины,

2 ст. ложки риса,

1 луковица,

1 средняя морковь,

1/2 стакана пшеничной муки,

2 ст. ложки кетчупа,

200 г сметаны,

2 ст. ложки растительного масла,

перец чёрный молтый, соль по вкусу.

Сварить рассыпчатый рис в подсолёной воде, откинуть на дуршлаг и охладить.

Мясо с луком пропустить через Читать далее »

На 5 порций:

200 г куриного мяса,

200 г свиного мяса,

1 ч. ложка столовой горчицы,

200 г грибов вешенок,

2 ст. ложки сметаны,

2 маленьких луковицы,

4 ст. ложки твёрдого сыра,

2 яйца,

4 картофелины,

2 ст. ложки растительного масла,

соль, белый молотый перец.

Лук очистить, разрезать на 4 части и тонко нарезать. Грибы нарезать брусочками. Обжарить лук в небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета. Добавить грибы, Читать далее »

На 6-8 порций:

Для теста:

2 стакана муки,

100 г сухого картофельного пюре,

1 ч. ложка разрыхлителя,

200 г маргарина,

200 мл воды.

Для начинки:

0,5 стакана риса,

250 г куриного фарша,

1 луковица,

100 г твёрдого сыра,

1 ст. ложка растительного масла,

соль, чёрный молотый перец,

смесь прованских трав.

Смешать муку с разрыхлителем и картофельным пюре. Порубить маргарин и порубить маргарин ножом в крошку, смешивая его с мукой при помощи ножа или в блендере. Добавить Читать далее »

Книга рецептов Вэлнэс

Мы заменили куриным фаршем жирную свинину, которая  традиционно используется в этом блюде шведской кухни, чтобы снизить в нём содержание жира и калорий.

На 4 порции:

1 кг тонко нарезанной белокочанной капусты,

1 ч. ложка мёда,

2 ч. ложки рапсового масла,

200 мл воды,

1/2 ч. ложки соли,

300 г куриного фарша,

1/2 луковицы, нарезанной крупными кубиками,

100 г приготовленной спельты или любой другой крупы,

1 ч. ложка соли,

1/2 ч. ложки чёрного молотого перца,

1 яйцо.

Коричневый соус. Обжарить тонко нарезанную луковицу в 1 ч. ложке рапсового масла до светло-коричневого цвета 10-15 минут. Приправить 1/2 ч. ложки соли и щепоткой молотого чёрного перца. Влить Читать далее »