Беляш-вкусно!

Записи с меткой ‘Блюда из фарша’

Изысканный Новогодний стол

200 г мякоти барашка,

3 г кинзы,

50 мл воды,

50 мл растительного масла,

2 г зиры,

соль, перец.

Мясо прокрутить через мясорубку. В фарш добавить рубленную Читать далее »

На 4 порции:

4 тонких куска говядины по 150 г,

соль, молотый чёрный перец,

30 г свежей зелени,

150 г рубленной говядины,

2 ч. ложки горчицы,

1/2 ч. ложки тёртой цедры лимона,

50 мл сливок,

4 тонких кусочка ветчины,

4 сваренных вкрутую куриных яйца,

1 ст. ложка топлёного масла,

2 луковицы,

2 моркови,

2 маринованных огурца,

2 ст. ложки томат-пасты,

300 мл белого вина,

500 мл мясного бульона,

2 лавровых листа,

несколько горошин чёрного перца,

несколько веточек зелени для украшения.

Мясо вымыть, обсушить, положить на рабочую поверхность, посыпать солью и перцем. Зелень перебрать, вымыть, обсушить и мелко нарезать.

Рубленное мясо смешать с горчицей, лимонной цедрой, сливками и Читать далее »

На 4 порции:

1 маленький кочан савойской капусты,

соль, молотый чёрный перец,

200 г чёрствого хлеба,

15 г сушёных белых грибов,

1 луковица,

по 200 г рубленной свинины и говядины,

1 яйцо,

1 ч. ложка горчицы,

2 ст. ложки топлёного масла,

250 мл мясного бульона,

2 ст. ложки сливочного масла,

2 ст. ложки муки,

100 мл  сливок.

Отделить от савойской капусты 8-12 верхних крупных листьев. Тщательно вымыть, бланшировать в кипящей подсолённой воде в течение 2 минут и Читать далее »

На 4 порции:

700 г мякоти свинины,

соль, перец, 1 ст. ложка смеси прованских трав,

1 ст. ложка топлёного масла,

450 г замороженного слоёного теста,

1 пучок зелёного лука,

200 г рубленной говядины,

1 ч. ложка тёртой лимонной цедры,

1 ч. ложка молотой паприки,

1/2 ч. ложки рубленного тимьяна,

1 яйцо,

помидоры черри для украшения.

Свинину вымыть, обсушить, натереть солью, перцем и прованскими травами. Разогреть в сковороде топлёное масло и обжарить мясо со всех сторон. Снять со сковороды и Читать далее »

500 г говяжьего фарша,

4 куриных яйца,

1 ч. ложка сушёной петрушки,

100 мл молока,

150 г белого хлеба,

1 луковица,

3 солёных огурцаю

Три яйца сварить вкрутую. С хлеба срезать корку, мякоть наломать на куски и замочить в молоке. Фарш выложить в миску, добавить слегка Читать далее »

500 г фарша индейки,

8 картофелин,

1/2 луковицы,

готовое слоёное тесто,

20 г сливочного масла,

2 белка,

0,5 л молока,

лавровый лист,

соль и перец  - по вкусу.

В фарш добавьте соль, перец, 2 белка. Размешайте. На разогретую сковороду выложите мелко нарезанный лук.

Оторвите от  фарша маленькие кусочки и Читать далее »

400 г куриной грудки без кожи,

150 г мякоти свинины,

0,5 стакана молока,

1 ст. ложка картофельного крахмала,

100 г сока сырой свёклы,

1-2 зубчика чеснока,

перец душистый молотый,

паприка,

душица молотая, соль.

Куриную грудку промойте, нарежьте на кусочки, измельчите вместе с Читать далее »

500 г куриного фарша,

100 г белого хлеба,

2 луковицы,

2,5 стакана молока,

1 ст. ложка сливочного масла,

50 г укропа,

1 ст. ложка муки,

масло растительное,

соль, перец чёрный молотый,

травы сушёные.

С хлеба срежьте корочку, а мякиш залейте молоком (0, 5 стакана). Куриный фарш выложите в миску.

Лук очистите, промойте, измельчите в Читать далее »

На 6 порций:

1 ст. ложка оливкового масла + ещё немного для смазки,

2 очищенные и мелко нарезанные красные луковицы,

1 измельчённый зубчик чеснока,

200 мл томатного кетчупа,

2 ст. ложки тростникового сахара,

2 ст. ложки мёда,

2 ч. ложки кисло-сладкого соуса,

4 ст. ложки апельсинового сока,

85 г белых панировочных сухарей,

1 ч. ложка листьев тимьяна,

1 маленькая морковь,

1/2 яблока,

450 г постного говяжьего фарша,

соль и перец,

150 г широкой лапши,

1 маслина, разрезанная пополам,

2 ломтика сыра моцарелла.

Вам понадобится круглое жаростойкое блюдо примерно 20 см диаметром.

Нарежьте лук, натрите морковь и очищенное яблоко на крупной тёрке, измельчите чеснок и листья тимьяна. Нагрейте духовку до 180 горадусов.

Нагрейте на сковороде масло и пассеруйте в нём лук до Читать далее »

На 10 котлет:

500 г фарша из постной говядины,

1 луковица,

1,5 ст. ложки панировочных сухарей из пшеничного хлеба,

2 ч. ложки пивных дрожжей,

1 ч. ложка тимьяна,

1 ч. ложка томатного кетчупа,

1-2 ч. ложки кисло-сладкого соуса,

1 яичный желток,

1 ст. ложка растительного масла,

чёрный молотый перец, соль.

Для украшения:

отварные спагетти с томатным соусом,

несколько консервированных горошин,

тонкий ломтик твёрдого сыра, нарезанный на маленькие треугольники,

1 нарезанный тонкими полукольцами помидор черри,

ветка базилика.

Измельчите лук и тимьян, отделите желток от белка.

Положите все ингредиенты в большую миску и хорошо перемешайте. Слепите из Читать далее »