Беляш-вкусно!

Записи с меткой ‘Блюда из фарша’

Мексиканская кухня

На 4 порции:

2 зубчика чеснока,

4 говяжьих бифштекса,

соль, молотый чёрный перец,

4 ст. ложки растительного масла,

1 большая луковица,

3 средних сладких красных перца,

3 средних помидора.

Чеснок почистить, натереть на мелкой тёрке или пропустить через пресс. Бифштексы посолить, поперчить, натереть чесноком.

В сковороде разогреть Читать далее »

Арабская кухня

На 4 порции:

1 кг филе белой морской рыбы ( палтус камбала),

1  ст. ложка лимонного сока,

2 средних луковицы,

3 ст. ложки мелко нарубленной зелени петрушки,

молотый чёрный перец,

4 ст. ложки оливкового масла,

3 ст. ложки мелко нарубленной зелени кинзы,

3 зубчика чеснока,

1 небольшой сладкий перец,

1 крупный спелый помидор,

4-5 шампиньонов,

молотый белый перец,

молотая корица,

молотый перец чили,

молотый кумин (зира),

2 ст. ложки томатной пасты,

2 стакана воды,

соль.

Рыбное филе вымыть, обсушить, залить лимонным соком, оставить на 15-20 минут, затем измельчить в блендере или мясорубке.

Одну луковицу почистить, измельчить в блендере. Смешать рыбный фарш с луком и Читать далее »

Арабская кухня

На  порций:

1 кг парной баранины,

колотый лёд,

0,5 стакана булгура,

3 средних луковицы,

100 г очищенных грецких орехов,

4-5 веточек свежей мяты,

0,5 ч. ложки кумина (зиры),

0,5 ч. ложки сушёной мяты,

1 ч. ложка соли,

щепотка острого красного перца,

2-3 ст. ложки оливкового масла.

Баранину промыть, обсушить, нарезать крупными кусками. Трижды пропустить через мясорубку с небольшим количеством колотого льда.

Булгур промыть, замочить Читать далее »

Китайская кухня

На 3 порции:

0,5 ст. ложки растительного масла,

2 зубчика чеснока,

1-2 пёрышка зелёного лука,

4 куриных грудки,

1 ч. ложка кунжутного масла,

1 маленькая морковь,

2 ст. ложки соевого соуса,

1 ч. ложка сахара,

2 ч. ложки лимонного сока,

18 листов готового теста для вонтонов.

На сковороде разогреть 2 ст. ложки растительного масла. Чеснок  почистить и Читать далее »

Китайская кухня

На 3 порции:

400 г говядины,

2 ст. ложки светлого соевого соуса,

1 яйцо,

соль, молотый чёрный перец,

2 ст. ложки водки,

1 ст. ложка кахмала,

2-3 ст. ложки растительного масла.

Говядину пропустить через мясорубку. Соевый соус взбить с яйцом, добавить Читать далее »

Мексиканская кухня

На 4 порции:

1 небольшая луковица,

3 ст. ложки растительного масла,

3 ст. ложки томат-пасты,

2 стакана воды,

соль, молотый чёрный перец,

2-3 зубчика чеснока,

4 ст. ложки очищенного толчёного миндаля,

4 ломтика белого батона без корочки,

1/2 стакана молока,

600 г говяжьего или домашнего фарша,

1 яйцо,

1 небольшой пучок петрушки.

Лук почистить, мелко нарезать. В глубокой сковороде разогреть 2 ст. ложки растительного масла, обжарить на нём Читать далее »

Китайская кухня

На 4 порции:

400 г очищенных креветок,

150 г консервированных ростков бамбука,

2 ст. ложки соевого соуса,

2 ст. ложки  рисового вина,

1 ч. ложку кунжутного масла,

молотый чёрный перец,

2 ст. ложки кукурузной муки,

2,5 стакана пшеничной муки,

2 ст. ложки растительного масла.

Для начинки мелко порубить креветки и бамбук. Добавить 4 ст. ложки воды, соевый соус, вино, кунжутное масло, чёрный перец и хорошо перемешать. Затем всыпать кукурузную муку.

Пшеничную муку просеять на стол горкой, сделать углубление и влить в Читать далее »

Мексиканская кухня

На 6 порций:

450 г говяжьего фарша,

2 ст. ложки растительного масла,

2-3 крупных зубчика чеснока,

соль, молотый красный перец,

2 ст. ложки томатной пасты,

200 г твёрдого сыра,

2 сваренных вкрутую яйца,

5-6 листьев салата,

12 тортильяс.

Приготовить соус чоризо: в сковороде разогреть растительное масло, выложить фарш и обжарить его в течение 15-20 минут, постоянно Читать далее »

Китайская кухня

На 2 порции:

400 г свинины,

1 средняя луковица,

1 ч. ложка молотого имбиря,

1 ст. ложка соевого соуса,

5 яиц,

соль,

4-5 ст. ложек растительного масла,

2 ст. ложки пшеничной муки,

1-2 веточки зелени петрушки.

Свинину нарезать крупными кусками и измельчить в мясорубке.Лук почистить и мелко нарезать. Обжарить фарш с луком до готовности, добавить имбирь, соевый соус и остудить.

4 яйца взбить, подсолить. На сковороде разогреть масло, пожарить Читать далее »

Греческая кухня

На 3 порции:

1 средняя луковица,

600 г говяжьего фарша,

1 ст. ложка мелко нарубленной мяты,

1 ст. ложка мелко нарубленного базилика,

1 яйцо,

соль, молотый чёрный перец,

1/2 стакана пшеничной муки,

2-3 ст. ложки оливкового масла.

Лук почистить, очень мелко нарубить, смешать с фаршем. Добавить мяту, базилик и яйцо, посолить, поперчить, хорошо вымешать.

Слепить из фарша небольшие Читать далее »