Беляш-вкусно!

Архивы за Ноябрь 2015

Грузинская кухня

На 4 порции:

1 стакан красной фасоли,

соль,

1 средняя луковица,

1-2 ст. ложки растительного масла,

2-3 зубчика чеснока,

1 стакан очищенных грецких орехов,

1 средний пучок кинзы,

1/2 ч. ложки хмели-сунели,

1/2 ч. ложки молотого кориандра,

1/2 стакана гранатового сока,

1/2 крупного спелого граната.

Фасоль залить холодной водой и оставить на ночь. Утром откинуть на дуршлаг и промыть. Выложить в кастрюлю, залить водой и варить до мягкости около 1,5 часа. За 15-20 Читать далее »

Грузинская кухня

На 4 порции:

4 средних кисло-сладких яблока,

2 больших красных болгарских перца,

1 небольшой пучок петрушки,

1/2 стакана сметаны,

соль,

сахарный песок.

Яблоки и перец вымыть, очистить от семян.  Яблоки нарезать небольшими кубиками, перец - квадратиками.

Зелень вымыть, обсушить, мелко Читать далее »

Удмуртская кухня

На 1 порцию:

250 г картофеля,

30 г репчатого лука,

76 г маслят,

15 г жира,

50 г  соуса томатного,

0,02 г лаврового листа,

3 г зелени.

Свежие грибы (маслята) перебрать, очистить от плёнки, промыть, нарезать чесночком и Читать далее »

Для корзинки:

500 г сыра Грана Падано,

пергаментная бумага,

маленькая стеклянная формочка (круглая мисочка).

Для салата:

400 г селёдки,

1 головка красного лука,

5-6 зубчиков чеснока,

половина стебля сельдерея вместе с листьями,

1 перец чили,

4 корнишона,

1 ст. ложка каперсов,

морская соль по вкусу,

свежемолотый перец по вкусу,

свежая зелень петрушки,

1 лимон,

65 мл оливкового масла,

75 мл тыквенного масла.

Вырезать из пергаментной бумаги круг диаметром 20 см.  Натёртый сыр рассыпать на круг и Читать далее »

Удмуртская кухня

На 1 порцию 500 г:

125 г костей,

60 г крупы перловой,

0,01 г лимонной кислоты,

40 г сметаны,

15 г гренок,

соль, специи по вкусу.

В мясо-костный бульон засыпать промытую перловую крупу. Когда она хорошо уварится, добавить Читать далее »

Сейчас в это трудно поверить, но ещё несколько лет назад о японской кухне в России было известно мало. И ничего не подозревающему посетителю в любом из немногочисленных и несуразно дорогих ресторанов запросто могли вместо суши подсунуть - вот ужас-то! - сашими.

Прошли годы. Кухня Страны восходящего солнца настолько полюбилась миллионам Читать далее »

Для теста:

120 г маргарина,

2 ст. ложки сметаны,

1/2 ч. ложки разрыхлителя,

1 стакан муки.

Для начинки:

5-6 средних луковиц,

150 г плавленных сырков,

2 яйца,

200 г сметаны,

соль по вкусу,

растительное масло для жаренья.

Размягчённый маргарин соединить со сметаной, мукой, разрыхлителем и замесить Читать далее »

1 курица 2-2,5 кг,

8 мандаринов,

3 головки чеснока,

по 1 ч. ложке соли,  чёрного молотого перца, паприки, хмели-сунели, перца чили молотого.

Курицу вымыть, внутри и снаружи полить соком 1 мандарина. Оставить мариноваться на Читать далее »

250 г майонеза,

зелень укропа,

1 баночка печени трески,

3 яйца,

2 моркови,

2 картофелины,

1 свежий огурец.

Морковь, яйца, картофель сварить, охладить, очистить, отдельно натереть на крупной тёрке. Огурец Читать далее »

3-4 варёные картофелины,

5 маринованных корнишонов,

3 отварных свиных языка,

2-3 варёные моркови,

5 варёных яиц,

майонез для заправки.

Для украшения:

зелёный горошек,

зёрна граната,

рубленный укроп.

Картофель и морковь нарезать кубиками, язык - тонкой соломкой, корнишоны Читать далее »