Беляш-вкусно!

Записи с меткой ‘Холодные блюда и закуски’

6 крупных очень спелых помидор,

1 болгарский перец,

300 г клубники,

200 мл томатного сока,

2 ст. ложки бальзамического уксуса,

цедра половины лимона,

по несколько веточек тимьяна и базилика,

30 г белого хлеба,

сахар,

оливковое масло,

соль, свежемолотый чёрный перец.

На помидорах сделать крестообразный надрез, опустить на 30 секунд в кипяток, обдать холодной водой, удалить кожицу и Читать далее »

800 г свёклы,

8 редисок,

1 яйцо,

2 помидора,

2 огурца,

200 г ветчины,

50 г зелёного лука,

2 веточки укропа,

1 л воды,

сметана и соль по вкусу.

Свёклу вымыть, очистить и нашинковать. Помидоры вымыть, обдать кипятком и снять с них кожицу. Протереть томаты через сито. Положить свёклу и томатное Читать далее »

2 ст. ложки сахара,

2 ст. ложки цукатов,

250 мл натурального йогурта,

150 мл апельсинового сока,

3 киви,

2 ч. ложки миндаля,

2 яйца,

100 мл сливок 10%.

Смешать в сотейнике йогурт со сливками.  Поставить смесь на средний огонь, довести до кипения и сразу же снять с огня.

Влить яйца в ёмкость и готовить на водяной бане, взбивая Читать далее »

1 пучок зелёного лука,

1 картофелина,

1 зубчик чеснока,

250 г свежего зелёного горошка,

1 пучок мяты,

1 ст. ложка сахара,

1 ст. ложка лимонного сока,

соль.

Лук и листики мяты вымыть, обсушить и измельчить. Картофель и чеснок очистить и нарезать произвольными кусочками. Положить в кастрюлю лук, картофель, чеснок, влить Читать далее »

1 кг мелкого молодого картофеля,

5 черешков сельдерея,

по небольшой горсти маслин и оливок без косточек,

по маленькому пучку  зелёного лука, укропа, петрушки,

1 зубчик чеснока,

2 ст. ложки белого винного уксуса,

1 ст. ложка горчицы,

щепотка семян сельдерея или укропа,

подсолнечное масло,

свежемолотый чёрный перец, соль.

Картофель вымыть щёткой и при желании поскоблить ножом. Положить картофель в широкую кастрюлю, залить кипящей водой так, чтобы она едва покрывала его и довести до кипения на сильном огне. Посолить, уменьшить огонь, закрыть крышкой и готовить до мягкости  примерно 20 минут.

Пока картофель варится, нарезать белую часть зелёного лука и отложить. Немного листиков петрушки и укропа оставить для подачи. Чеснок и Читать далее »

200 г печени кролика,

4 шт. питты кукурузной,

200 г натурального йогурта,

2 помидора,

1/4 красной луковицы,

4 веточки петрушки,

1/2 острого перца чили,

4 ч. ложки оливкового масла,

Свежемолотый чёрный перец, соль.

Сначала сделать овощную начинку. Вычистить помидоры от семечек чайной ложкой. Мякоть нарезать кубиками. Аналогично порубить четверть головки лука и Читать далее »

1 стакан киноа,

1/2 моркови,

сок 1 среднего апельсина,

1 пучок петрушки,

1 пучок зелёного лука,

мята по вкусу,

оливковое масло для жарки,

соль.

Стакан крупы залить двумя стаканами холодной воды, довести до Читать далее »

200 г сыра твёрдых сортов,

150 г натурального йогурта,

1 болгарский сладкий перец,

уксус для маринада,

1 кочан салата Айсберг,

200 г копчённой грудинки,

пучок зелёного лука,

оливковое масло,

красный острый перец, соль.

Сладкий перец нарезать соломкой и замариновать в уксусе на 30 минут.

Грудку и сыр нарезать крупной соломкой. Маринованный Читать далее »

Маскапроне  (итал. Maskarpone) - итальянский сливочный сыр с нежным сладковатым вкусом, известный сегодня во всём мире. Из него готовят кремы для   Читать далее »

400 г куриной грудки без кожи,

150 г мякоти свинины,

0,5 стакана молока,

1 ст. ложка картофельного крахмала,

100 г сока сырой свёклы,

1-2 зубчика чеснока,

перец душистый молотый,

паприка,

душица молотая, соль.

Куриную грудку промойте, нарежьте на кусочки, измельчите вместе с Читать далее »