Беляш-вкусно!

Записи с меткой ‘Холодные блюда и закуски’

Украинская кухня

На 5 порций:

3 небольших свёклы,

300 г сухой белой фасоли или 1 банка консервированной,

300 г чернослива,

соль, молотый чёрны перец,

подсолнечное масло.

Свёклу вымыть и отварить до готовности около 1 часа, почистить и мелко нарезать.

Предварительно замоченную в холодной воде на 6-8 часов фасоль промыть, отварить до Читать далее »

Украинская кухня

На 3 порции:

2-3 средних свёклы,

2 средних солёных огурца,

1 средняя луковица,

1 ст. ложка тёртого хрена,

2 ст. ложки растительного масла,

1 стакан огуречного рассола.

Свёклу вымыть, почистить и нарезать толстыми кружками. Отварить до готовности около 20 минут, затем Читать далее »

1 кг свёкольной ботвы,

2 свёклы,

2 л воды,

200 г щавеля,

1 пучок зелёного лука,

2 свежих огурца,

2 яйца,

1 ч. ложку тёртого хрена,

2 зубчика чеснока.

Ботву и свёклу нарезать и варить 10-15 минут, затем добавить нарезанный Читать далее »

Ливийская кухня

На 4-6 порций,

3-4 ст. ложки оливкового масла,

1 мелко порезанная луковица,

5-7 мелко порезанных зубчиков чеснока,

675 г тыквы, очищенной и мелко порезанной,

1-2 ч. ложки молотой зиры,

1 ч. ложка паприки,

1/2 ч. ложки молотого имбиря,

1/2 ч. ложки порошка карри,

75 г консервированных или свежих помидоров,

1-2 ст. ложки томат-пюре,

1 красный перец чили,

щепотка сахара,

сок 1 лимона,

соль - по вкусу,

2 ст. ложки порезанного кориандра (кинзы) для украшения.

Нагреть масло в сковороде. Обжарить лук и половину чеснока до мягкости. Добавить тыкву, накрыть Читать далее »

1 л черники,

150 мл красного полусладкого вина,

125 г натурального йогурта без добавок,

200 г сметаны 30% жирности,

сок и цедра 1 апельсина,

палочка корицы,

5 горошин душистого перца,

1 бутон гвоздики,

2 коробочки кардамона,

щепотка соли.

Влить в сотейник 4 стакана воды, положить половину апельсиновой цедры, корицу, душистый перец, гвоздику и Читать далее »

500 г свиной вырезки,

2 шт. репчатого лука,

1 стакан вишни, очищенной от косточек,

300 мл красного сухого вина,

100 г сахара,

2 ч. ложки семян фенхеля,

1/2 ч. ложки чёрного перца горошком,

2 ст. ложки подсолнечного масла,

2 веточки розмарина,

2 ч. ложки соли.

Измельчить в ступке фенхель, черный перец и соль. Натереть получившейся Читать далее »

4 яйца,

175 г майонеза (125 г для омлета, 50 г для начинки),

2 шт. плавленого сыра,

2 зубчика чеснока,

1/2 пучка укропа,

соль.

Яйца взбиваем с майонезом, солим по вкусу. Полученную массу вылить на Читать далее »

1/2 горбуши (пласт),

1 небольшая скумбрия,

5-6 зубчиков чеснока,

1 пакетик желатина,

соль, специи - по вкусу.

У горбуши снять кожу, удалить все косточки. У скумбрии удалить внутренности. Отрезать Читать далее »

свиная подбрюшина весом около 1,5 кг,

100 г соли,

1 ст. ложки сахара,

молотый чёрный перец,

чеснок.

Соль смешать с сахаром и крупно молотым чёрным перцем. Тщательно натереть  смесью Читать далее »

Китайская кухня

На 4 порции:

600 г крупных огурцов,

2 ст. ложки крахмала,

250 г свежего свиного фарша,

1 яйцо,

1 ст. ложка мелко нарезанного зелёного лука,

1 ст. ложка мелко нарезанного свежего имбиря,

2 ст. ложки сухого хереса,

3 ст. ложки соевого соуса,

соль, молотый чёрный перец,

2-3 ст. ложки растительного масла,

2 стакана куриного бульона,

2 ст. ложки сахара,

1 пучок свежей кинзы.

Огурцы вымыть и нарезать кружками толщиной 3 см. Вынуть мякоть и семена. Слегка присыпать Читать далее »