Рулет из омлета
2 ст. ложки молока,
пол пучка петрушки,
1/2 болгарского перца,
200 г белого куриного мяса,
50 г сыра твёрдых сортов,
2 яйца,
1 ст. ложка подсолнечного масла,
соль.
Сварить куриное мясо. Петрушку вымыть, обсушить и измельчить. Сыр натереть на Читать далее »
Говядина по-шотландски
1,5 кг говядины,
50 г копчёного бекона,
100 г очищенных грецких орехов,
400 мл тёмного пива,
2 зубчика чеснока,
80 г сливочного масла,
3 луковицы,
1 пучок петрушки,
2 ст. ложки муки,
1 лавровый лист, соль.
Для крышки из теста:
400 г готового слоёного теста,
1 яйцо,
3 ст. ложки подсолнечного масла.
Говядину вымыть, нарезать довольно большими кусками. Чеснок очистить, измельчить. В миску сложить мясо, чеснок и лавровый лист. Залить пивом, накрыть Читать далее »
Соте из говядины с соевыми оладьями
Для соте:
400 г говяжьей вырезки,
1 морковь,
1 перчик чили,
1 луковица,
свежий имбирь 2 см,
2 ст. ложки измельчённой петрушки,
6 редисок,
3 ст. ложки растительного масла,
соль.
Для оладий:
250 г пшеничной муки,
150 мл соевого соуса,
500 мл тёплой воды,
3 зубчика чеснока,
сухие дрожжи,
1 ст. ложка сливочного масла,
1 ст. ложка сахара.
Приготовить тесто для оладий. Чеснок очистить, измельчить. Муку просеять в большую миску, добавить воду, сахар, дрожжи, чеснок и соевый соус. Тщательно Читать далее »
Говядина с печёным картофелем
300 г мякоти говядины,
500 г молодого картофеля,
оливковое масло, подсолнечное масло,
соль, перец.
Для соуса:
пучок зелёного лука,
250 г натурального йогурта,
молотая паприка,
редис,
лёгкий майонез,
соль, свежемолотый чёрный перец.
Количество ингредиентов для соуса можно варьировать, исходя из собственных вкусовых предпочтений.
Соус: редис промыть, обсушить, отрезать Читать далее »
Пёркёлт из курицы
Венгерская кухня
Перкёлт - родной брат гуляша, превосходящий его остротой и густотой. В переводе слово означает "поджаренное", что и определяет способ его приготовления: любое мясо жарится на масле до золотистой корочки, а потом смешивается с овощами, паприкой и красным соусом.
2 куриных бедра,
2 луковицы,
1 зелёный сладкий перец,
50 г сливочного масла,
50 г сметаны 30%,
1 ч. ложка паприки,
1/2 ч. ложки тмина, соль.
Лук мелко нарезать, с куриных бёдер удалить кожу и кости и нарезать мясо на кусочки размером 2-3 см. Поставить глубокую сковороду или толстостенную кастрюлю на Читать далее »
Паприкаш
Венгерская кухня
Паприкаш - традиционное венгерское кушанье с паприкой. Мясо для него выбирают нежирное и светлое, поэтому не используют ни баранины, ни свинины, а только рыбу, курицу, телятину или же мясо молодого ягнёнка.
1 кг мякоти телятины на косточке,
2 луковицы,
70 г копчёного сала,
100 мл мясного бульона,
1 ст. ложка сладкой молотой паприки, соль.
Для заправки:
100 г сметаны 30%,
1 ст. ложка муки.
Для галушек:
1,5 стакана муки,
1 яйцо.
Крупно нарезать телятину. Лук очистить и мелко нарезать. Положить в сковородку мелко нарезанное сало, вытопить жир. Шкварки удалить шумовкой. Положить в Читать далее »
Курица с оливками по-испански
4 куриных окорочка,
100 г помидор черри,
8 оливок,
8 маслин,
2 ст. ложки каперсов,
1 стакан длиннозёрного риса,
150 мл белого сухого вина,
4 зубчика чеснока,
оливковое масло, перец, соль.
Окорочка натереть измельчённым чесноком, солью и Читать далее »
Спагетти ала путанеска
150 г спагетти,
50 г анчоусов,
8 помидорок черри,
150 г вяленых томатов,
1 ч. ложка каперсов,
100 г маслин без косточек,
4 зубчика чеснока,
1/2 перчика чили,
оливковое масло, соль.
Спагетти отварить в слабосолёной воде. Можно даже вообще не солить, потому как анчоусы Читать далее »
Шарики из чечевицы
200 г красной чечевицы,
200 г натурального йогурта,
1 перо зелёного лука,
1/2 ч. ложки кумина,
2 ст. ложки томат-пасты,
3 ст. ложки муки грубого помола,
1 болгарский перец,
1 яйцо,
по 1 веточке кинзы, укропа, базилика, петрушки,
порошок карри,
подсолнечное масло.
Чечевицу промыть несколько раз и отварить до готовности в кипящей подсолёной воде. Слить остатки жидкости, остудить. Измельчить чечевицу в блендере или Читать далее »
Фаршированные гречневые блины
150 г натурального йогурта,
3 яйца,
200 мл молока,
2 луковицы,
75 г гречневой муки,
300 г мяса ягнёнка (вырезка),
5 г дрожжей,
пшеничная мука,
3 ст. ложки белого винного уксуса,
1 зубчик чеснока,
2 помидора,
1/2 ч. ложки горчицы,
8 ст. ложек подсолнечного масла.
Дрожжи развести в 2 ст. ложках тёплого молока, смешать с гречневой крупой, сбрызнуть растительным маслом. Накрыть и оставить подниматься на 1 час.
Зубчик чеснока Читать далее »
