Беляш-вкусно!

Записи с меткой ‘Второе’

На 4 порции:

500 г мякоти говядины,

соль, перец,

2 ст. ложки топлёного масла,

2 луковицы,

2 моркови,

100 г сельдерея,

450 мл красного вина,

500 мл мясного бульона,

2 лавровых листа,

2 гвоздики,

2 веточки розмарина,

несколько горошин перца,

500 г мякоти свинины,

2 ч. ложки молотой паприки,

200 мл сливок,

мука.

Говядину вымыть, обсушить, посолить и поперчить. Разогреть в узком сотейнике 1 ст. ложку топлёного масла и обжарить говядину со всех сторон. Нагреть духовку Читать далее »

На 4 порции:

800 г индейки,

соль, молотый чёрный перец, молотый кайенский перец,

молотая сладкая паприка,

2 ст. ложки панировочных сухарей,

150 г тёртого сыра,

1 ч. ложка мелко нарезанного тимьяна,

1 щепотка тёртого мускатного ореха,

1 ст. ложка топлёного масла,

2 луковицы,

300 мл белого вина,

300 мл овощного или куриного бульона,

2 ст. ложки горчицы,

1 ст. ложка муки,

веточки тимьяна и базилика для украшения.

Грудку индейки вымыть и обсушить. Острым ножом разрезать горизонтально пополам, но Читать далее »

На 4 порции:

800 г говяжьего филе,

соль, молотый чёрный перец,

2 зубчика чеснока,

1 ст. ложка сушёной зелени,

1 ст. ложка топлёного масла,

Для корочки:

6 кусочков чёрствого хлеба для тостов,

1 яйцо,

1 пучок укропа,

1 пучок базилика,

50 г сливочного масла,

розмарин и базилик для украшения.

Нагреть духовку до 180 С. Мясо вымыть, обсушить, посолить и Читать далее »

На 4 порции:

700 г мякоти свинины,

соль, перец, 1 ст. ложка смеси прованских трав,

1 ст. ложка топлёного масла,

450 г замороженного слоёного теста,

1 пучок зелёного лука,

200 г рубленной говядины,

1 ч. ложка тёртой лимонной цедры,

1 ч. ложка молотой паприки,

1/2 ч. ложки рубленного тимьяна,

1 яйцо,

помидоры черри для украшения.

Свинину вымыть, обсушить, натереть солью, перцем и прованскими травами. Разогреть в сковороде топлёное масло и обжарить мясо со всех сторон. Снять со сковороды и Читать далее »

На 4 порции.

Для мяса и соуса:

800 г мякоти баранины,

1 яйцо,

80 г тёртого сыра,

3 ст. ложки панировочных сухарей,

2 зубчика чеснока

соль, молотый красный и чёрный перец,

4 веточки розмарина,

200 мл красного вина,

100 мл мясного бульона.

Для гарнира:

200 г риса,

соль, молотый чёрный перец,

300 г молодой моркови,

3 ст. ложки сливочного масла,

3 ст. ложки сахара.

Нагреть духовку до 170 С. Яйцо смешать с тёртым сыром и панировочными сухарями. Чеснок очистить и выдавить с помощью ручного пресса в сырную массу. Приправить солью, молотым чёрным и красным перцем. Баранину Читать далее »

На 6 порций:

1 курица (около 1 кг),

1 луковица,

2  зелёных болгарских перцев,

2 помидора,

4 картофелины,

100 г лапши,

50 г куриного жира,

красный молотый перец, соль.

Потрошеную курицу тщательно вымыть снаружи и внутри, нарезать крупными кусочками, посолить и посыпать красным молотым перцем. Репчатый лук Читать далее »

500 г говяжьего фарша,

4 куриных яйца,

1 ч. ложка сушёной петрушки,

100 мл молока,

150 г белого хлеба,

1 луковица,

3 солёных огурцаю

Три яйца сварить вкрутую. С хлеба срезать корку, мякоть наломать на куски и замочить в молоке. Фарш выложить в миску, добавить слегка Читать далее »

2 стакана риса басмати,

200 г куриных потрошков,

2 ст. ложки кедровых орешков,

горсть листьев фиолетового базилика,

горсть чёрной смородины,

горсть листьев петрушки,

2 луковицы,

30 г топлёного масла,

400 г консервированной мякоти томата,

400 мл куриного бульона,

свежемолотый чёрный перец, соль.

Промытый рис всыпать в миску, добавить 1 ст. ложку соли, залить горячей водой. Накрыть, оставить на ночь. Кедровые орешки обжарить на сухой сковороде до золотистого Читать далее »

1 цыплёнок,

4 кружка ананаса,

12 листиков розмарина,

400 мл белого сухого вина,

2 зубчика чеснока,

подсолнечное масло, соль.

Цыплёнка вымыть и обсушить. Сделать разрез вдоль грудной кости. Положить спинкой Читать далее »

4 куриных грудки,

1 луковица,

1/2 стакана муки,

100 мл сливок 10%,

3 ст. ложки порошка карри,

200 г шампиньонов,

200 мл апельсинового сока,

3 ст. ложки топлёного масла,

1 болгарский перец,

1/4 шт. кайенского перца, соль.

Нарезать лук крупными кубиками, сладкий перец - тонкими полосками. У грибов удалить ножки, шляпки промыть, обсушить и нарезать тонкими ломтиками. В сотейнике Читать далее »