Эби чили
Японская кухня
8 тигровых креветок,
10 см дайкона,
1 средняя морковь,
1 острый красный перчик,
2-3 ст. ложки растительного масла,
соевый соус.
Креветки очистить от панциря, оставив голову и хвостик, удалить кишечную вену. Дайкон и Читать далее »
Окунь Бата яки
Японская кухня
1 большая картофелина,
2 ст. ложки растительного масла,
1 небольшой баклажан,
600 г филе морского окуня,
2-3 ст. ложки пшеничной муки,
соль, чёрный молотый или белый перец,
4 ст. ложки сливочного масла,
2 ст. ложки соевого соуса,
1/4 кисло-сладкого яблока,
несколько перьев зелёного лука,
пригорошня помидоров черри,
4-6 маслин без косточки.
Картофелину почистить, нарезать тонкой соломкой, обжарить на растительном масле до золотистого цвета, выложить на Читать далее »
Говядина с грибами и овощами
Японская кухня
500 г мякоти говядины,
1/2 стакана воды,
1/3 стакана соевого соуса,
2 ст. ложки коричневого сахара,
2 средних моркови,
3 стебля сельдерея,
1 пучок зелёного лука,
200 г шампиньонов,
200 г шпината,
2 ст. ложки растительного масла.
Говядину вымыть, обсушить, очистить от плёнок и нарезать брусочками поперёк Читать далее »
Куриная печень по-японски
Японская кухня
450 г куриной печени,
2 ст ложки светлого соевого соуса,
2 ст. ложки сухого хереса,
1/2 ч. ложки сахара,
1 сладкий зелёный перец,
4 пёрышка зелёного лука,
1 зубчик чеснока,
2-3 см свежего корня имбиря,
2 ст. ложки растительного масла,
1/4 ч. ложки молотого перца чили,
2 ст. ложки коричневого сахара,
3 ст. ложки тёмного соевого соуса,
1 ч. ложка семян кунжутного масла.
Куриную печень промыть, очистить от плёнок, каждую разрезать пополам и смешать в глубокой миске со светлым соевым соусом, хересом и сахаром. Оставить Читать далее »
Тори кэнко яки
Японская кухня
350 г куриного филе,
1/2 стакана соуса терияки,
1/2 цукини,
2 сладких перца,
1-2 средних помидора,
1/2 стакана кешью,
100 г консервированных грибов шиитаке,
3-4 ст. ложки растительного масла,
1/2 ч. ложки молотого имбиря.
Филе курицы вымыть, нарезать тонкой соломкой, сложить в глубокую миску, добавить половину Читать далее »
Креветки темпура
Японская кухня
1 стакан ледяной воды,
1 яйцо,
1 стакан пшеничной муки,
1 кг королевских креветок,
соль,
растительное масло для фритюра,
соевый соус или соус терияки.
В стакан с ледяной водой разбить яйцо, тщательно перемешать. Муку Читать далее »
Лосось-гриль с соусом терияки
Японская кухня
4 филе лосося по 150 г,
1/2 стакана соуса терияки,
1 зубчик чеснока,
1/4 ч. ложки молотого чёрного перца,
1 ст. ложка тёртого корня имбиря,
2-3 ст. ложки растительного масла,
семена кунжута.
Филе лосося промыть, обсушить, сложить в миску и залить Читать далее »
Котлеты по-киевски
Украинская кухня
1 небольшой белый батон,
2 куриных филе около 400 г,
соль, молотый чёрный перец,
1-2 ст. ложки сливочного масла,
1 яйцо,
2 стакана растительного или топлёного масла для фритюра.
Приготовить панировочные сухари: с белого батона срезать корки, оставить мякиш на Читать далее »
Вареники с мясом
Украинская кухня
500 г домашнего фарша (из свинины и говядины),
1 средняя луковица,
соль, молотый чёрный перец,
500 г муки,
1 яйцо,
1 стакан ледяной воды,
2 ст. ложки растопленного сливочного масла.
Фарш потушить на сковороде в небольшом количестве воды в течение 10-15 минут.
Лук почистить, мелко нарубить, добавить к фаршу, посолить и Читать далее »
Ленивые вареники с творогом
Украинская кухня
200 г творога,
1 яйцо,
1 ст. ложка с горкой пшеничной муки,
1 ч. ложка сахара,
соль,
1\2 стакана сметаны.
Творог протереть через сито, смешать с яйцом и Читать далее »