Баранина с молодой морковью

Блюда из баранины, второе блюдоНа 4 порции.

Для мяса и соуса:

800 г мякоти баранины,

1 яйцо,

80 г тёртого сыра,

3 ст. ложки панировочных сухарей,

2 зубчика чеснока

соль, молотый красный и чёрный перец,

4 веточки розмарина,

200 мл красного вина,

100 мл мясного бульона.

Для гарнира:

200 г риса,

соль, молотый чёрный перец,

300 г молодой моркови,

3 ст. ложки сливочного масла,

3 ст. ложки сахара.

Нагреть духовку до 170 С. Яйцо смешать с тёртым сыром и панировочными сухарями. Чеснок очистить и выдавить с помощью ручного пресса в сырную массу. Приправить солью, молотым чёрным и красным перцем. Баранину вымыть обсушить, посыпать со всех сторон солью, молотым красным и чёрным перцем. Разогреть в сковороде топлёное масло и слегка обжарить на нём баранину со всех сторон.

Переложить мясо в форму для запекания. Розмарин вымыть, обсушить и положить к мясу. Равномерно покрыть мясо сырной массой. Запекать на среднем уровне духовки 15-20 минут.

Для приготовления соуса вылить красное вино в сковороду, где обжаривалось мясо. Добавить мясной бульон и хорошо прокипятить. Рис отварить до готовности, добавив в воду соль и шафран. Тем временем морковь вымыть и очистить. Разогреть в кастрюле сливочное масло и тушить в нём морковь 5 минут. Посолить, поперчить, посыпать сахаром и карамелизовать при постоянном помешивании 6 минут.

Рис откинуть на дуршлаг и переложить в маленькие формочки. Баранину достать из духовки. Соус приправить, можно добавить для густоты немного муки или крахмала. Мясо нарезать и подать с морковью, соусом, рисом.

Подпишись на новые рецепты
Ваш e-mail: *
Ваше имя: *

Благодарю за поддержку в социальных сетях!

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники

Related posts:

Оставить комментарий

КРАСОТА С ОРИФЛЭЙМ
Хочешь автомобиль?
https://www.oriflame.ru/business-opportunity/become-consultant?potentialSponsor=14440527
Отличная фигура
Рубрики
Яндекс.Метрика
Бесплатный анализ сайта
Благодарим сайты: Спорт и Шевченко и вытяжка Nodor
Октябрь 2019
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Сен    
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031  
Сабмит в закладки

поиск

Хостинг для Wordpress сайтов