-->

Паприкаш

Венгерская кухняВенгерская кухня

Паприкаш - традиционное венгерское кушанье с паприкой. Мясо для него выбирают нежирное и светлое, поэтому не используют ни баранины, ни свинины, а только рыбу, курицу, телятину или же мясо молодого ягнёнка.

1 кг мякоти телятины на косточке,

2 луковицы,

70 г копчёного сала,

100 мл мясного бульона,

1 ст. ложка сладкой молотой паприки, соль.

Для заправки:

100 г сметаны 30%,

1 ст. ложка муки.

Для галушек:

1,5 стакана муки,

1 яйцо.

Крупно нарезать телятину. Лук очистить и мелко нарезать. Положить в сковородку мелко нарезанное сало, вытопить жир. Шкварки удалить шумовкой. Положить в сковороду с салом лук, помешивая, обжаривать 5 минут.

Выровнять слой лука, выложить на него телятину, посолить. Готовить, переворачивая, пока мясо не побелеет.

Приправить сладкой и, по желанию, острой паприкой и тушить, следя за тем, что бы лук не пережарился. Если сока мало, добавить бульон. Мясо нужно переворачивать. Тушите 30-40 минут.

Для галушек всыпать муку с солью в блендер, разбить туда яйцо, замесить тесто, добавляя воду. Выложить тесто  в виде колбасок на доску. Вскипятить много подсолёной воды. С доски ножом, смачивая его в кипятке, отделять и бросать в кастрюлю клёцки. Варить, пока не всплывут, выложить в тарелки.

Для заправки всыпать в сметану муку и соль, взбить венчиком или блендером, оставить на 10 минут. Затем заправить содержимое сковороды сметаной с мукой (тогда же можно добавить и острую паприку), прогреть и подавать горячим.

Подпишись на новые рецепты
Ваш e-mail: *
Ваше имя: *

Благодарю за поддержку в социальных сетях!

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники

Related posts:

Оставить комментарий

Партнёрство с Oriflame
Рубрики
Стройная фигура с Oriflame
Яндекс.Метрика
Бесплатный анализ сайта
Благодарим сайты: Спорт и Шевченко и вытяжка Nodor
Март 2024
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Фев    
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031
Сабмит в закладки
Архивы

поиск

Хостинг для Wordpress сайтов