Записи с меткой ‘напитки’

Блюда Удмуртской народной кухни

Шыд лым (бульон)

Любое мясо: говядина, свинина, баранина, птица,  солонина.

Мясо вместе с костями залить водой и поставить на сильный огонь. После закипания пену не убирать. Мясо варить до момента готовности супа, затем вынуть на отдельное блюдо.

Губи лым (грибной бульон)

На 0,5 л бульона 50 г  сушёных белых грибов.

Грибной бульон готовят из свежих грибов, а также из сушёных белых. Грибы нужно тщательно перебрать, промыть, сложить в кастрюлю и варить. Сушёные грибы перед варкой залить холодной водой на 2-3 часа. Затем воду отцедить, дать ей отстояться. В этой воде варить Читать далее »

500 г свежих огурцов,  2 зубчика чеснока, 50 г  укропа, 50 г  свежей мяты, 50 г  базилика, 30 г  зелёного лука,  600 мл натурального йогурта, 100 г  пшеничных сухариков,  соль,  чёрный молотый перец.

Свежие огурцы вымойте, обсушите, Читать далее »

Огуречный напиток

Огурцы свежие – 5 шт,  кефир и лёд по100 г,  кинза, мята, чеснок – по вкусу.

Огурцы очистите от кожицы и семян, мяту и кинзу освободите от стеблей. Затем поместите всё это в чашу блендера вместе с чесноком (одного зубчика вполне достаточно), охлаждённым кефиром Читать далее »

Как правильно заварить чай каркаде

Цветки гибискуса (каркаде) поместить в дуршлаг и быстро ополоснуть от пыли под струёй холодной воды. Переложить цветки в эмалированную посуду и залить холодной кипячёной водой. Дать настояться не менее 8 часов (ночь). Довести до кипения, Читать далее »

300 г замороженной клюквы,  1,5 стакана сахара,  1,5 ст. ложки крахмала,  3,5 стакана кипячёной воды.

Свежемороженые ягоды переберите и тщательно промойте, после чего дайте им обсохнуть. Затем хорошо помните ягоды Читать далее »

РЕЦЕПТ С ШАМПАНСКИМ

Коктейль Роза Маргарита

Налейте в бокал для шампанского 20 мл  кампри,  медленно долейте шампанским.

Шампанское с апельсиновым граните

Приготовьте граните: 1 стакан свежевыжатого сока апельсина вылейте в плоский лоток и поставьте в морозилку. Через 30 минут размешайте подмороженную смесь ложкой до состояния Читать далее »

Узвар

Это так наши предки называли компот из сушёных фруктов.

На 1 л компота: 125 г  смеси сухофруктов: яблоки, груши, чернослив, урюк, курага, изюм, 100 г  сахара, 1 г  лимонной кислоты, 1 л  воды.

Компот из сухофруктов готовят накануне, что бы он настоялся, а плоды и ягоды пропитались сиропом.

Сушёные плоды перебрать, удалить посторонние примеси, Читать далее »

Холодные пунши - это  прохладительные напитки. В их состав входит коньяк или ликёр. При приготовлении пунша используют колотый лёд, лимонный сок (или лимонная кислота из расчёта50 г на 1 л воды), сахарный сироп (из расчёта    800 г сахара на 1 л воды), различные Читать далее »

Крюшон - это изысканный холодный напиток, который готовиться из свежих фруктов с добавлением лёгкого белого или красного вина  и небольшого количества коньяка или рома - для ароматизации. Все компоненты должны быть Читать далее »

Чай чёрный, зелёный, красный. Насколько привычными стали для нас эти слова. А ведь ещё совсем недавно мы не знали, что такое зелёный чай, а красный чай - каркаде, Читать далее »