Беляш-вкусно!

На 8 порций:

1 банка оливок (380 г),

200 г сыра фетакса,

1 огурец,

1 крупный помидор,

1/2 луковицы,

1/2 красной луковицы,

1 пучок салата,

1 лист ранней капусты,

3 ст. ложки оливкового масла,

1 ч. ложка молотой паприки,

2 ст. ложки семян кунжута,

соль, молотая смесь перцев.

Огурец, помидор, салат, лист капусты вымыть, лук очистить, промыть. Огурец, помидор нарезать Читать далее »

На 4 порции:

по 2 стручка жёлтого и красного болгарского перца,

1 луковица,

2 ст. ложки растительного масла,

1 кочан савойской капусты,

400 мл рыбного бульона,

перец, мускатный орех,

сушёная зелень,

600 г рыбного филе,

2 ст. ложки лимонного сока,

200 г сметаны,

100 мл молока,

200 г тёртого сыра.

Стручки перца вымыть, разрезать каждый пополам, удалить сердцевину с семенами и нарезать кубиками. Репчатый лук очистить и мелко нарезать.

Разогреть в большой кастрюле с толстыми стенками растительное масло и Читать далее »

2 ст. ложки ванильного сахара,

4 ст. ложки жимолости протёртой с сахаром,

8 тостов,

300 мл молока,

250 г свежей жимолости,

4 яйца,

160 г творожного сыра,

200 г натурального йогурта,

3 ст. ложки сливочного масла.

Смазать квадратную форму для выпечки 1 ст. ложкой сливочного масла. Срезать корку с хлеба и выложить 4 куска на дно подготовленной формы так, чтобы они Читать далее »

На 4 порции:

1 кочан китайской капусты,

400 г брокколи,

2 стебля лука-порея,

2 ст.ложки кунжутного масла,

200 г шампиньонов,

2 стебля лимонной травы,

2 зубчика чеснока,

1 стручок острого перца,

100 г красной чечевицы,

400 мл овощного бульона,

120 мл кокосового молока,

2 ч. ложки аджики,

100 мл молока,

чёрный молотый перец, соль.

Китайскую капусту почистить, вымыть и мелко нашинковать. Брокколи почистить, вымыть и мелко нарезать. Лук-порей почистить, вымыть и нарезать тонкими колечками. Шампиньоны почистить, протереть влажной Читать далее »

На 6 порций:

300 г круглозёрного риса,

соль,

6 ст. ложек рисового уксуса,

50 г сахара,

2 авокадо,

2 ст. ложки лимонного сока,

250 г крабовых палочек,

2 листа нори (морские водоросли),

3 ч. ложки васаби,

50 г кунжута,

копчёная лососина,

соевый соус.

Рис отварить в 600 мл подсолёной воды 20 минут. Готовый рис осторожно перемешать и Читать далее »

На 4 порции:

250 г длиннозёрного риса,

2 луковицы,

2 зубчика чеснока,

50 г изюма,

1 ст. ложка растительного масла,

по 30 г кедровых орешков и фисташек,

50 г рубленных грецких орехов,

1/2 ч. ложки молотого кориандра,

1 кочан капусты,

4 ст. ложки сливочного масла

2 стручка острого перца,

250 мл бульона,

200 мл сливок.

Сварить рис в большом количестве кипящей подсолённой воды до готовности и откинуть на дуршлаг. Репчатый лук и чеснок очистить, порубить и потушить то и другое с изюмом в Читать далее »

На 4 порции:

1 маленький кочан савойской капусты,

соль, молотый чёрный перец,

200 г чёрствого хлеба,

15 г сушёных белых грибов,

1 луковица,

по 200 г рубленной свинины и говядины,

1 яйцо,

1 ч. ложка горчицы,

2 ст. ложки топлёного масла,

250 мл мясного бульона,

2 ст. ложки сливочного масла,

2 ст. ложки муки,

100 мл  сливок.

Отделить от савойской капусты 8-12 верхних крупных листьев. Тщательно вымыть, бланшировать в кипящей подсолённой воде в течение 2 минут и Читать далее »

На 4 порции:

1 кг мякоти свинины,

1 л мясного бульона,

1 морковь,

1 луковица,

2-3 лавровых листа,

несколько гвоздик и можжевеловых ягод,

3 ст. ложки мёда,

2 ст. ложки горчицы,

1 ст. ложка семян горчицы,

400 г маринованных овощей,

соль, перец,

1 щепотка кайенского перца.

 Свинину вымыть и обсушить. Бульон довести в большой кастрюле до кипения и положить в него мясо.

Морковь очистить и вымыть. Репчатый лук очистить. Овощи Читать далее »

На 4 порции:

4 утиные грудки по 200 г,

соль, молотый чёрный перец,

молотая паприка,

молотая полынь,

1 пучок молодой моркови,

1 ст. ложка сливочного масла,

1 ч. ложка сахара,

500 мл куриного бульона,

сок 3 апельсинов,

4 ст. ложки апельсинового джема,

1 ст. ложка крахмала,

на кончике ножа пасты из сладкого перца.

Нагреть духовку до 160 С. Утиные грудки вымыть, обсушить и сделать на кожице острым ножом надрезы в форме ромбов. Посыпать грудки со всех сторон солью, Читать далее »

На 4 порции:

500 г мякоти говядины,

соль, перец,

2 ст. ложки топлёного масла,

2 луковицы,

2 моркови,

100 г сельдерея,

450 мл красного вина,

500 мл мясного бульона,

2 лавровых листа,

2 гвоздики,

2 веточки розмарина,

несколько горошин перца,

500 г мякоти свинины,

2 ч. ложки молотой паприки,

200 мл сливок,

мука.

Говядину вымыть, обсушить, посолить и поперчить. Разогреть в узком сотейнике 1 ст. ложку топлёного масла и обжарить говядину со всех сторон. Нагреть духовку Читать далее »