Беляш-вкусно!

На 4 порции:

250 г длиннозёрного риса,

2 луковицы,

2 зубчика чеснока,

50 г изюма,

1 ст. ложка растительного масла,

по 30 г кедровых орешков и фисташек,

50 г рубленных грецких орехов,

1/2 ч. ложки молотого кориандра,

1 кочан капусты,

4 ст. ложки сливочного масла

2 стручка острого перца,

250 мл бульона,

200 мл сливок.

Сварить рис в большом количестве кипящей подсолённой воды до готовности и откинуть на дуршлаг. Репчатый лук и чеснок очистить, порубить и потушить то и другое с изюмом в растительном масле.

Добавить рис, кедровые орешки, фисташки, грецкие орехи, соль, кориандр и остудить. Вымыть 8 листьев капусты и бланшировать их. Разложить по листьям рис с орехами, свернуть в голубцы и закрепить зубочистками.

Поджарить голубцы в 2,5 ст. ложки сливочного масла. Стручки острого перца почистить, вынуть семена, вымыть и порубить. Потушить в оставшемся сливочном масле. Влить бульон, сливки и уварить до густоты. Положить голубцы в форму и влить соус. Запекать в духовке 45 минут при 200 С.

Related posts: