Беляш-вкусно!

На 4 порции:

600 г замороженного слоёного теста,

100 г сыра,

500 г картофеля,

3 луковицы,

1 зубчик чеснока,

3 ст. ложки оливкового масла,

500 мл овощного бульона,

300 мл молока,

соль, молотый чёрный перец,

по 1 пучку кервеля и петрущки,

3 ст. ложки лимонного сока,

тёртый мускатный орех,

кетчуп.

Замороженное тесто оттаять, нагреть духовку до 200 С. Сыр натереть на мелкой тёрке. Тесто тонко раскатать на посыпанной мукой рабочей поверхности и вырезать с помощью шаблона 20 фигурок. Выложить их Читать далее »

На 4 порции:

500 г моркови,

125 г зелёного горошка в стучках,

500 г филе куриной грудки,

соль, молотый чёрный перец,

2 ст. ложки оливкового масла,

200 мл куриного бульона,

2 ст. ложки сливочного масла,

200 мл сливок,

3 ст. ложки муки,

2 ст. ложки горчицы.

Вымыть и почистить морковь, нарезать кружочками. Положить стручки горошка в сито, промыть и срезать концы стручков. Налить в кастрюлю 500 мл  воды, посолить и Читать далее »

Испанская кухня

на 4 порции:

1 головка чеснока,

4 куриные ножки,

соль, молотый красный и чёрный перец,

4 ст. ложки растительного масла,

100 мл сухого белого вина,

2 лавровых листа,

1 пучок петрушки,

2-3 листика шалфея,

1 веточка лимонной мелисы,

250 г консервированных томатов кусочками.

С головки чеснока снять только самую верхнюю жёсткую шелуху. Куриные ножки вымыть, обсушить, натереть солью, красным и чёрным перцем. Разогреть в сотейнике растительное масло и Читать далее »

Испанская кухня

На 4 порции:

400 г картофеля,

2 луковицы,

1 стручок красного сладкого перца,

1 пучок петрушки,

150 г острой колбасы,

4 ст. ложки оливкового масла,

4 яйца,

соль, молотый чёрный перец.

Картофель очистить, вымыть и нарезать тонкими кружочками. Репчатый лук очистить и нарезать кольцами. Сладкий перец вымыть, разрезать пополам удалить семена и Читать далее »

Испанская кухня

На 4 порции:

100 г стручковой фасоли,

4 филе куриной грудки по 150 г,

400 г постной свинины,

350 г каракатиц готовых к кулинарной обработке,

1 сладкий красный перец,

2 луковицы,

5 зубчиков чеснока,

3 помидора,

16 мидий,

80 мл оливкового масла,

16 готовых к кулинарной обработке креветок,

200 г риса,

125 г замороженного зелёного горошка,

1 л мясного бульона,

соль, перец,

шафран.

Фасоль вымыть, почистить, разрезать каждый стручок пополам и варить в кипящей воде 6 минут. Откинуть на дуршлаг, сразу обдать холодной водой, дать ей стечь.

Курицу и свинину вымыть, обсушить и Читать далее »

На 4 порции:

4 луковицы,

250 г сыра,

8 тонких рыбных филе по 100 г,

12 готовых пластин для лазаньи,

соль, перец,

4 ст. ложки оливкового масла,

2 ст. ложки томат-пасты,

5 ст. ложек муки,

500 мл томатного сока,

500 г шпината,

2 ст. ложки сметаны,

тёртый мускатный орех,

1 ст. ложка лимонного сока,

4 веточки базилика.

Репчатый лук очистить, вымыть и мелко нарезать.

Сыр нарезать тонкими ломтиками.

Рыбное филе положить на рабочую поверхность кожей вниз и удалить все косточки. Затем острым ножом срезать всю кожицу.

Пластины для лазаньи отварить в кипящей Читать далее »

На 4 порции:

4 стручка сладкого перца,

3 луковицы,

2 ст.ложки оливкового масла,

5 помидоров,

йодированная соль,

молотый чёрный перец,

250 г кукурузы,

200 г сыра фета,

1/2 пучка петрущки,

100 г сметаны,

100 г панировочных сухарей, 5 стеблей зелёного лука с луковичками,

100 мл белого вина,

500 мл томатного сока,

1/2 пучка шалфея.

Стручки красного перца вымыть, срезать верхнюю часть и удалить сердцевину с семенами. Репчатый лук очистить и мелко нарезать. Разогреть в сковороде оливковое масло и обжарить в нём Читать далее »

На 4 порции:

200 г брокколи,

200 г цветной капусты,

по 1 стручку зелёного и жёлтого сладкого перца,

100 г шампиньонов,

2 ст. ложки рапсового масла,

200 мл овощного бульона,

морская соль,

молотый имбирь,

400 г филе трески,

1 пучок укропа.

Брокколи и цветную капусту почистить, вымыть и крупно нарезать. Сладкий перец вымыть, разрезать каждый  стручок пополам, удалить сердцевину с семенами и нарезать кубиками. Шампиньоны Читать далее »

300 г пшеничной муки,

60 г манной крупы,

4 яйца,

2 яичных желтка,

2 ст. ложки оливкового масла.

Замесить гладкое однородное тесто, поставить его на 30 минут в холодильник, затем очень Читать далее »

На 4 порции:

1 кг мелких клубней картофеля,

соль, молотый чёрный перец,

1 пучок зелёного лука с луковичками,

2 моркови,

150 г помидоров черри,

2 маленьких цуккини,

3 ст. ложки оливкового масла,

2 филе куриной грудки по 150 г,

1 ст. ложка листьев тимьяна,

1/2 пучка базилика.

Картофель вымыть и варить 20  минут. Затем дать картофелю немного остыть и очистить.  Зелёный лук очистить и нарезать слегка наискосок. Морковь вымыть, очистить, разрезать вдоль на Читать далее »