Запечённая телячья ножка
1,5 кг телячьей ножки (без кости),
4 зубчика чеснока,
60 мл оливкового масла,
50 г дижонской горчицы,
5 г тимьяна,
10 г петрушки,
10 г базилика,
соль, перец.
Телячью ножку выложить на противень, нашпиговать чесноком, посолить и поперчить, полить оливковым маслом. Влить на противень питьевой воды и Читать далее »
Новогодняя ёлочка
2 палочки сырные в панировке,
4 пера зелёного лука,
3 помидорки черри,
горошек зелёный,
кукуруза сладкая,
майонез.
Уложите на тарелку две сырные палочки - это ствол ёлочки. Лук разрежьте Читать далее »
Канапе из креветок с ананасом
Изысканный Новогодний стол
400 г ананаса,
100 г лайма,
1 перчик чили,
20 шт. тигровых креветок (без голов),
50 мл оливкового масла,
соль,
шпажки для канапе.
Ананас нарезать кубиками. Лайм нарезать тонкими кружочками, перец чили - кольцами.
Креветки разморозить и очистить, при этом оставить неочищенным Читать далее »
Канапе из дыни и ветчины
Изысканный Новогодний стол
150 г прошутто,
700 г дыни,
20 г мяты,
шпажки для канапе
Ветчину нарезать слайсами. Дыню нарезать кубиками. Закрутить дыню в Читать далее »
Тосты с лососем и каперсами
Изысканный Новогодний стол
320 г лосося холодного копчения,
5 ломтиков тостового хлеба,
100 г лимона,
60 г майонеза,
20 шт. каперсов,
20 г зелёного винограда,
10 г укропа.
Филе лосося нарезать тонкими ломтиками. Тосты разрезать на 4 части, отрезать Читать далее »
Канапе из мини-моцареллы и помидоров черри
Изысканный Новогодний стол
500 г мини-моцареллы,
500 г помидоров черри,
100 г базилика,
шпажки для канапе.
На шпажки поочерёдно насадить помидоры черри и мини-моцареллу. Проделать Читать далее »
Мини-люля из курицы
Изысканный Новогодний стол
200 г филе куриных окорочков,
50 мл воды,
50 мл растительного масла,
5 г картофельного крахмала,
соль, перец.
Куриные окорочка положить в блендер, добавить воду, растительное масло и крахмал, приправить солью и перцем, взбить до однородности.
Затем фарш Читать далее »
Заливное с овощами
Изысканный Новогодний стол
На 1 порцию:
100 мл овощного бульона,
2 г желатина,
40 г брокколи,
20 г моркови,
1 спаржа,
1 помидорка черри,
5 горошин свежезамороженного зелёного горошка,
соль, перец.
В бульон добавить желатин и дать ему набухнуть. Затем взбить Читать далее »
Мини-люля из барашка
Изысканный Новогодний стол
200 г мякоти барашка,
3 г кинзы,
50 мл воды,
50 мл растительного масла,
2 г зиры,
соль, перец.
Мясо прокрутить через мясорубку. В фарш добавить рубленную Читать далее »
Тартинки с копчёным окороком
Изысканный Новогодний стол
100 г варёно-копчёного окорока,
40 г корнишонов,
200 г хлеба 7 злаков,
5 г дижонской горчицы с семенами,
3 мл оливкового масла.
ОКОРОК НАРЕЗАТЬ ЛОМТИКАМИ. КОРНИШОНЫ Читать далее »
