Беляш-вкусно!

На 12 порций:

Для теста:

70 г сливочного масла,

1 щепотка соли,

200 г муки,

4 яйца.

Для крема:

500 г клубники,

18 г желатина,

3 яичных желтка,

100 г сахара,

50 мл камапри,

500 мл сливок,

2 ст. ложки клубничного джема.

Вскипятить 200 мл воды со сливочным маслом и солью. Разом добавить всю муку и мешать до Читать далее »

   На 16 порций:

Для коржа:

50 г мелкого миндального печенья,

150 г сухарей,

100 г мягкого сливочного масла,

50 г сахара.

Для начинки:

200 г творожного сыра,

300 г сметаны,

3 яйца,

100 г сахара,

2 пакетика ванильного сахара,

1 ст. ложка крахмала,

500 г клубники,

250 мл апельсинового сока,

1 пакетик фруктовой глазури,

30 г мелкого миндального печенья.

Искрошить миндальное печенье и сухари руками или натереть на крупной тёрке. Добавить мягкое Читать далее »

  На 8 штук:

Для коржа:

2 большие пластины свежезамороженного слоёного теста,

1 яичный белок,

50 г сахара,

50 г кокосовой стружки.

Для начинки:

24 г желатина,

700 г клубники,

сок и цедра 1 лимона,

300 г кокосового йогурта,

100 мл кокосового ликёра,

500 мл сливок.

  Разморозить тесто. Раскатать каждую пластину в прямоугольник размером Читать далее »

На 4 порции:

800 г индейки,

соль, молотый чёрный перец, молотый кайенский перец,

молотая сладкая паприка,

2 ст. ложки панировочных сухарей,

150 г тёртого сыра,

1 ч. ложка мелко нарезанного тимьяна,

1 щепотка тёртого мускатного ореха,

1 ст. ложка топлёного масла,

2 луковицы,

300 мл белого вина,

300 мл овощного или куриного бульона,

2 ст. ложки горчицы,

1 ст. ложка муки,

веточки тимьяна и базилика для украшения.

Грудку индейки вымыть и обсушить. Острым ножом разрезать горизонтально пополам, но Читать далее »

На 4 порции:

800 г говяжьего филе,

соль, молотый чёрный перец,

2 зубчика чеснока,

1 ст. ложка сушёной зелени,

1 ст. ложка топлёного масла,

Для корочки:

6 кусочков чёрствого хлеба для тостов,

1 яйцо,

1 пучок укропа,

1 пучок базилика,

50 г сливочного масла,

розмарин и базилик для украшения.

Нагреть духовку до 180 С. Мясо вымыть, обсушить, посолить и Читать далее »

На 4 порции:

700 г мякоти свинины,

соль, перец, 1 ст. ложка смеси прованских трав,

1 ст. ложка топлёного масла,

450 г замороженного слоёного теста,

1 пучок зелёного лука,

200 г рубленной говядины,

1 ч. ложка тёртой лимонной цедры,

1 ч. ложка молотой паприки,

1/2 ч. ложки рубленного тимьяна,

1 яйцо,

помидоры черри для украшения.

Свинину вымыть, обсушить, натереть солью, перцем и прованскими травами. Разогреть в сковороде топлёное масло и обжарить мясо со всех сторон. Снять со сковороды и Читать далее »

На 4 порции.

Для мяса и соуса:

800 г мякоти баранины,

1 яйцо,

80 г тёртого сыра,

3 ст. ложки панировочных сухарей,

2 зубчика чеснока

соль, молотый красный и чёрный перец,

4 веточки розмарина,

200 мл красного вина,

100 мл мясного бульона.

Для гарнира:

200 г риса,

соль, молотый чёрный перец,

300 г молодой моркови,

3 ст. ложки сливочного масла,

3 ст. ложки сахара.

Нагреть духовку до 170 С. Яйцо смешать с тёртым сыром и панировочными сухарями. Чеснок очистить и выдавить с помощью ручного пресса в сырную массу. Приправить солью, молотым чёрным и красным перцем. Баранину Читать далее »

На 4 порции:

1/2 пучка зелёного лука с луковичками,

1 сладкий красный перец,

3 ст. ложки сливочного масла,

500 г замороженного зелёного горошка,

соль, молотый красный и чёрный перец,

500 мл овощного бульона,

500 мл сухого шампанского,

300 г очищенных креветок,

2 зубчика чеснока,

2 ст. ложки растительного масла,

1 перец чили,

4 ст. ложки сметаны.

Зелёный лук вымыть, почистить и нарезать колечками. Сладкий перец вымыть, разрезать вдоль пополам, удалить сердцевину с семенами и Читать далее »

На 4 порции:

500 г клубники,

2 пакетика ванильного сахара,

4 яичных желтка,

100 г сахарного песка,

150 мл белого вина или яблочного сока,

сок и цедра 1 лимона,

150 мл сливок,

лимонная мелиса и полоски лимонной цедры для украшения.

Клубнику осторожно вымыть и обсушить. Несколько ягод оставить, остальные нарезать Читать далее »

На 6 порций:

500 г куриных или утиных потрошков,

2 моркови,

2 корня петрушки,

2 луковицы,

3 картошки,

3 солёных огурца,

2 ст. ложки муки,

1 ст. ложка куриного жира,

100 г сметаны,

50 мл огуречного рассола,

соль, 6 горошин чёрного перца,

2 лавровых листа.

Потрошки перебрать, вымыть, залить 2,5 л холодной воды и довести до кипения. Морковь, корень петрушки, лук и картофель очистить и вымыть.  1 морковь, 1 луковицу Читать далее »