Записи с меткой ‘Второе’

На 1 порцию: 100 г  тальятелли (тонкая лапша), 50 г  ростков спаржи, 50 г  пармезана, 50 г  любого овечьего сыра, 70 г   сырокопчёного мяса,  1 сырое куриное яйцо,  оливковое масло,  соль,  перец.

Спаржу вымыть, обсушить и обжарить в течение двух минут в оливковом масле с порезанным на мелкие кубики Читать далее »

На 4 порции:  2 половинки куриной грудки,  2 лайма,  1 ст. ложка оливкового масла,  1 небольшой ананас (очистить, разрезать вдоль пополам, нарезать ломтиками),  небольшой пучок свежей мяты,  соль,  чёрный перец.

Разогрейте гриль (или сковороду-гриль) до степени среднего нагрева. Выложите кусочки куриного филе на разделочную Читать далее »

2 стакана муки,  0,5 стакана воды,  4 ст. ложки растительного масла,  1 ч. ложка соли, 500 г  свежих грибов,  1 луковица,  1 ст. ложка растительного масла,  зелень.

Грибы нарезать, выложить на разогретую сковороду и тушить, пока сок не выкипит.

Посолить, Читать далее »

На 1 порцию: 100 г  лингвини (тонкая лапша),  30 мл  белого сухого вина,  1 долька чеснока,  2 королевские креветки (или 4-5 обычных), 50 г соуса песто,  оливковое масло,  соль,  перец.

Отварить лингвини, Читать далее »

Рулет

Хорошенько отбейте филе, разложите на пищевой плёнке, приправьте, посыпьте зеленью и пищевым желатином, сверху выложите тонкие ломтики сыра. Сверните рулет, завяжите нитью и отварите на медленном огне до готовности филе. Охладите и нарежьте ломтиками.

Кармашки

Сделайте поперечный надрез в Читать далее »

На 4 порции:  2 куриные грудки (снять с кости разделить на 4 части),  4 ст. ложки оливкового масла,  цедра и сок половины лимона,  1 небольшая луковица,  4 ст. ложки абрикосового варенья (лучше взять сироп без ягод),  1/3 стакана куриного бульона, 1 ст. ложка дижонской горчицы,  1 большой пучок свежего шпината или 1 упаковка замороженного,  соль и чёрный перец по вкусу.

Выложите кусочки курицы на разделочную Читать далее »

Блюда Удмуртской народной кухни

Шыд лым (бульон)

Любое мясо: говядина, свинина, баранина, птица,  солонина.

Мясо вместе с костями залить водой и поставить на сильный огонь. После закипания пену не убирать. Мясо варить до момента готовности супа, затем вынуть на отдельное блюдо.

Губи лым (грибной бульон)

На 0,5 л бульона 50 г  сушёных белых грибов.

Грибной бульон готовят из свежих грибов, а также из сушёных белых. Грибы нужно тщательно перебрать, промыть, сложить в кастрюлю и варить. Сушёные грибы перед варкой залить холодной водой на 2-3 часа. Затем воду отцедить, дать ей отстояться. В этой воде варить Читать далее »

На 1 порцию: 100 г  трубочек, 10 г  репчатого лука, 30 г  жёлтого перца,  30 г  кабачков, 30 г  помидоров, 50 г  белого сухого вина, 30 г  моцареллы,  оливковое масло,  соль,  перец.

Отварить трубочки, порезать на кубики лук, перец, Читать далее »

На 6 порций:  1 ст. ложка оливкового масла,  по 1 баночке консервированной кукурузы и красной фасоли,  2 стакана отварного длиннозёрного риса,  1 красная луковица,  1 отварная или запеченная куриная грудка, 150 г  тёртого сыра,  6 лепёшек тортильяс.

Для соуса с авокадо:  авокадо + лимонный сок + оливковое масло.

Для сальсы:  1 томат + 1 болгарский перец+ 1 чили + кинза + оливковое масло.

Обжарьте Читать далее »

Разрежьте цукини на 4 части вдоль. Зелёный лучок укоротите, срезав верхушки. Стебли сельдерея разрежьте пополам. Влейте в плоскую тарелку растительное масло. Обмакивая в масло лук, сельдерей, кусочки цукини, выкладывайте овощи на разогретый гриль (или на сковороду-гриль). Читать далее »