Салат из пасты с ореховым соусом
На 4 порции:
300 г пасты (макароны любой формы).
Для заправки:
4 ст. ложки тёртого сыра,
3 ст. ложки ядер грецких орехов,
20 г базилика,
20 г петрушки,
2 зубчика чеснока,
2 ст. ложки лимонного сока, 4-5 ст. ложек оливкового масла,
соль, перец - по вкусу.
Макароны отварить в подсолёной воде и откинуть на дуршлаг. Чеснок очистить, вымыть Читать далее »
Макароны с овощным рагу
На 3 порции:
400 г макарон,
70 г брынзы или Адыгейского сыра,
по 1 баклажану и кабачку,
2 сладких перца,
2 моркови,
4 помидора,
1 луковица,
1 ч. ложка томат-пасты,
соль, чёрный молотый перец,
3 зубчика чеснока,
1 ст. ложка растительного масла.
Очистите лук, морковь, кабачок и баклажан. Нарежьте его кружочками. Посыпьте Читать далее »
Паста со сливочным соусом и рыбой
На 8 порций:
2 упаковки спагетти,
300 г филе сёмги,
8 ст. ложек красной икры,
75 г сливочного масла,
200 мл сливок 10%,
1 пучок укропа,
приправа "прованские травы",
соль.
Рыбу очистите от кожи и костей, нарежьте кубиками.
Укроп мелко порубите.
Спагетти варите в большом количестве Читать далее »
Паста с горошком и ветчиной
200 г макарон,
1/2 луковицы,
100 г ветчины,
200 г зелёного замороженного горошка,
130 г сметаны,
25 г сливочного масла,
специи для пасты, соль.
Макароны варите в большом количестве кипящей подсолёной Читать далее »
Каннеллони Морское
На 4 порции:
400 г фарша из морских даров (креветок, мидий),
150 г сыра,
1 морковь,
1 головка репчатого лука,
1 стакан рыбного бульона,
15 штук макарон в форме трубочек.
Обжарить в глубокой сковороде в оливковом масле фарш вместе с предварительно нашинкованными луком Читать далее »
Макароны под томатным соусом
На 2 порции:
300 г макарон,
300 г помидоров или томатного соуса,
200 г цукини,
30 г растительного масла,
1 зубчик чеснока,
30 г базилика,
50 г твёрдого сыра,
соль, перец по вкусу.
Цукини вымыть, нарезать вдоль длинными полосками.
Помидоры очистить, мелко нарезать, смешать Читать далее »
Макароны под сырным соусом
На 2 порции:
400 г макарон,
150 г шампиньонов
100 г лука порея,
1 ст. ложка сливочного масла,
100 г твёрдого сыра,
100 г сливок,
листья базилика и тимьяна,
соль, перец по вкусу.
Лук нарезать тонкими кольцами, грибы - небольшими ломтиками, всё слегка обжарить на Читать далее »
Фарфалле с пармезаном
Итальянская кухня
На 2 порции:
300 г фарфалле,
60-70 г пармезана,
100 мл белого сухого вина,
30-50 г сливочного масла,
500 мл бульона,
50 г репчатого лука,
1 ч. ложка сушёного орегано,
соль, перец по вкусу.
Лук мелко нарезать, слегка обжарить его в сотейнике на предварительно растопленном сливочном масле.
Сухие фарфалле добавить к луку и Читать далее »
Спагетти с овощами
Итальянская кухня
На 2 порции:
1 баклажан,
100 г спагетти,
40 г сливочного масла,
1 болгарский перец,
1 ст. ложка оливкого масла,
1 ст. ложка подсолнечного масла,
1 ч. ложка яблочного уксуса,
1 ч. ложка измельчённого базилика,
1 зубчик чеснока,
5 оливок,
3 ст. ложки хлебных крошек,
приправы по вкусу.
Баклажан вымыть. Срезать плодоножку и проколоть вилкой в нескольких местах. Противень смазать сливочным Читать далее »
Спагетти с соусом из баклажана
Итальянская кухня
На 2 порции:
3 ст. ложки оливкового масла,
1 крупный баклажан,
1 головка репчатого лука,
1 зубчик чеснока,
1/2 ч. ложки сахара,
150 г спагетти,
1 красный сладкий перец,
2 ст. ложки жареных кедровых орешков,
2 ст. ложки томатной пасты,
1 ч. ложка яблочного уксуса,
соль, перец по вкусу.
Баклажан вымыть и нарезать тонкими кружочками. Каждый кусочек посолить, выложить Читать далее »
