Острые спагетти с кальмаром
150 г спагетти, 50 г филе кальмара, 1 долька чеснока, 2-3 маленьких острых перца, оливковое масло, майоран, соль, перец.
Отварите спагетти в подсоленной воде. Нарежьте перец тонкими кольцами, чеснок – порубить на мелкие кусочки и обжарить в сковороде на оливковом масле. Через 2 минуты добавьте в смесь порезанное Читать далее »
Пёрышки с белыми грибами
На 1 порцию: 100 г пёрышек, 100 мл сливок 33%, 150 г белых грибов, 100 г пармезана, 30 г тимьяна, 1 долька чеснока, оливковое масло, соль, перец.
Поставить варить пёрышки. Обжарить в сковороде на оливковом масле порезанные белые грибы Читать далее »
Тальятелли карбонара со спаржей
На 1 порцию: 100 г тальятелли (тонкая лапша), 50 г ростков спаржи, 50 г пармезана, 50 г любого овечьего сыра, 70 г сырокопчёного мяса, 1 сырое куриное яйцо, оливковое масло, соль, перец.
Спаржу вымыть, обсушить и обжарить в течение двух минут в оливковом масле с порезанным на мелкие кубики Читать далее »
Лингвини с креветками
На 1 порцию: 100 г лингвини (тонкая лапша), 30 мл белого сухого вина, 1 долька чеснока, 2 королевские креветки (или 4-5 обычных), 50 г соуса песто, оливковое масло, соль, перец.
Отварить лингвини, Читать далее »
Трубочки с овощами и сыром
На 1 порцию: 100 г трубочек, 10 г репчатого лука, 30 г жёлтого перца, 30 г кабачков, 30 г помидоров, 50 г белого сухого вина, 30 г моцареллы, оливковое масло, соль, перец.
Отварить трубочки, порезать на кубики лук, перец, Читать далее »
Тальятелле со шпинатом
На 4 порции: 500 г тальятелле (разновидность лапши), большой пучок шпината, горсть кедровых орешков (слегка обжарить на сухой сковороде), 3-4 ст. ложки оливкового масла, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 150 г тёртого пармезана (сыр).
Отварите тальятелле в подсоленной воде Читать далее »
Блюда из фарша (с фаршем)
Мясные рулеты
На 10-12 порций: для фарша: 600 г свинины, 600 г говядины, 1 луковица, 2 яйца, 2 ст. ложки молока, соль, перец по вкусу.
Для начинки: 1,5 стакана варёного риса, 0,5 кг грибов, 1 луковица, 2 ст. ложки сливочного масла, соль, перец, растительное масло.
Сделать фарш. Мясо и лук дважды пропустить через мясорубку. Добавить соль, яйца, молоко.
Приготовить начинку. Грибы Читать далее »
