Беляш-вкусно!

Записи с меткой ‘салаты’

Грузинская кухня

На 4 порции:

1 стакан красной фасоли,

соль,

1 средняя луковица,

1-2 ст. ложки растительного масла,

2-3 зубчика чеснока,

1 стакан очищенных грецких орехов,

1 средний пучок кинзы,

1/2 ч. ложки хмели-сунели,

1/2 ч. ложки молотого кориандра,

1/2 стакана гранатового сока,

1/2 крупного спелого граната.

Фасоль залить холодной водой и оставить на ночь. Утром откинуть на дуршлаг и промыть. Выложить в кастрюлю, залить водой и варить до мягкости около 1,5 часа. За 15-20 Читать далее »

Грузинская кухня

На 4 порции:

4 средних кисло-сладких яблока,

2 больших красных болгарских перца,

1 небольшой пучок петрушки,

1/2 стакана сметаны,

соль,

сахарный песок.

Яблоки и перец вымыть, очистить от семян.  Яблоки нарезать небольшими кубиками, перец - квадратиками.

Зелень вымыть, обсушить, мелко Читать далее »

Для корзинки:

500 г сыра Грана Падано,

пергаментная бумага,

маленькая стеклянная формочка (круглая мисочка).

Для салата:

400 г селёдки,

1 головка красного лука,

5-6 зубчиков чеснока,

половина стебля сельдерея вместе с листьями,

1 перец чили,

4 корнишона,

1 ст. ложка каперсов,

морская соль по вкусу,

свежемолотый перец по вкусу,

свежая зелень петрушки,

1 лимон,

65 мл оливкового масла,

75 мл тыквенного масла.

Вырезать из пергаментной бумаги круг диаметром 20 см.  Натёртый сыр рассыпать на круг и Читать далее »

250 г майонеза,

зелень укропа,

1 баночка печени трески,

3 яйца,

2 моркови,

2 картофелины,

1 свежий огурец.

Морковь, яйца, картофель сварить, охладить, очистить, отдельно натереть на крупной тёрке. Огурец Читать далее »

3-4 варёные картофелины,

5 маринованных корнишонов,

3 отварных свиных языка,

2-3 варёные моркови,

5 варёных яиц,

майонез для заправки.

Для украшения:

зелёный горошек,

зёрна граната,

рубленный укроп.

Картофель и морковь нарезать кубиками, язык - тонкой соломкой, корнишоны Читать далее »

1 стакан фасоли,

1 солёный огурец,

1 варёное яйцо,

2-3 ст. ложки растительного масла,

соль, чёрный молотый перец.

Фасоль замочить на 8 часов в холодной воде, затем Читать далее »

Украинская кухня

На 5 порций:

3 небольших свёклы,

300 г сухой белой фасоли или 1 банка консервированной,

300 г чернослива,

соль, молотый чёрны перец,

подсолнечное масло.

Свёклу вымыть и отварить до готовности около 1 часа, почистить и мелко нарезать.

Предварительно замоченную в холодной воде на 6-8 часов фасоль промыть, отварить до Читать далее »

6 помидоров,

2 луковицы красного репчатого лука,

пучок салата-латука,

4 огурца,

пучок кинзы,

1 ч. ложка сушёного орегано,

150 г оливок,

150 г маслин,

200 г сыра фета,

ст. ложки белого винного уксуса,

8 ст. ложек оливкового масла,

1 ст. ложка мёда,

1 ст. ложка горчицы,

2 зубчика чеснока,

сок половины лимона,

листья базилика.

Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. Положить лук в миску, добавить орегано, уксус и Читать далее »

пучок салата ромэн,

2 яйца,

4 шт. филе анчоусов в масле,

2 зубчика чеснока,

80 г тёртого сыра пармезана,

1 ст. ложка каперсов,

3 куска багета,

1/2 шт. лимона,

1 ст. ложка сливочного масла,

4 ст. ложки оливкового масла,

соль, молотый чёрный перец.

Разобрать салат, вымыть и обсушить. Выложить в салатницу. Сварить вкрутую яйца. Разрезать Читать далее »

1/2 головки фенхеля,

1/2 стакана очищенных половинок грецких орехов,

1 лайм,

3 черешковых сельдерея,

1 красное яблоко,

1 зелёное яблоко,

сок половины лимона,

5 ст. ложек майонеза.

Очистить яблоки от кожуры и сердцевины, мякоть нарезать соломкой. Полить яблоки Читать далее »