Салат Грибной пенёк
На 8 порций:
300 г куриного филе,
150 г грибов,
4 моркови,
3 картофелины,
3 зелёных яблока,
4 яйца,
майонез и соль - по вкусу.
Для украшения:
2-3 листа зелёного салата,
5-6 чёрных оливок,
50 г грецких орехов.
Отварить куриное филе до готовности.
Морковь и картофель тщательно вымыть и сварить в кожуре. Яйца сварить вкрутую. Остудить.
Морковь и картофель очистить от кожуры, яйца очистить от скорлупы. Всё натереть в отдельные ёмкости на крупной тёрке. Куриное филе нарезать Читать далее »
Тёплый салат из пекинской капусты и потрошков
На 6 порций:
800 г смеси куриных сердечек и печени,
300 г грибов вешенок,
200 г пекинской капусты,
1 стебель лука - порея,
2 сладких перца разного цвета,
1 ст. ложка сахарного песка,
50 г соевого соуса,
3 ст. ложки растительного масла,
1 ст. ложка кунжута.
Сердечки и печень промыть, откинуть на дуршлаг и дать стечь воде. Овощи и грибы вымыть. У перцев удалить плодоножки и семена.
Нарезать сердечки и печень тонкими Читать далее »
Коктейль из тигровых креветок
На 1 порцию:
40 г очищенного репчатого лука,
40 г помидоров,
2 г чеснока,
2 г свежего базилика,
45 г мякоти авокадо,
1 г перца чили,
по 15 г каждого салата: фризе, лолороссо, радичио,
100 г очищенных королевских креветок,
15 г лайма,
оливковое масло,
соль, перец.
Готовим сальсу: лук нарезать мелкими кубиками, спассеровать на оливковом масле, добавить Читать далее »
Салат из свёклы с грибами
На 4 порции:
400 г свёклы,
200 г отварных грибов,
2-3 зубчика чеснока,
1/2 ч. ложки уксусной эссенции,
30 г растительного масла,
зелень петрушки,
соль, перец.
Вымыть свёклу, отварить, охладить и очистить. Очистить зубчики Читать далее »
Салат из пасты с ореховым соусом
На 4 порции:
300 г пасты (макароны любой формы).
Для заправки:
4 ст. ложки тёртого сыра,
3 ст. ложки ядер грецких орехов,
20 г базилика,
20 г петрушки,
2 зубчика чеснока,
2 ст. ложки лимонного сока, 4-5 ст. ложек оливкового масла,
соль, перец - по вкусу.
Макароны отварить в подсолёной воде и откинуть на дуршлаг. Чеснок очистить, вымыть Читать далее »
Салат Утренний
На 5 порций:
500 г редиса,
500 г огурцов,
3 яйца,
1 пучок зелёного лука,
зелень петрушки.
Соус:
300 г сметаны,
сок 1/2 лимона,
зелень укропа,
соль, молотый чёрный перец.
Яйца сварить вкрутую. Нарезать редис, огурцы и яйца кружочками. Лук и Читать далее »
Пряный салат с капустой
На 3 порции:
300 г белокочанной капусты,
3 помидора,
2 луковицы,
1 болгарский перец,
карри, 2 зубчика чеснока,
1 лимон,
1 пучок зелени укропа и петрушки,
3 ст. ложки растительного масла,
3 ч. ложки сахара.
Капусту очистить от верхних листьев. Вымыть лимон, перец, помидоры и зелень. Перец очистить от семян и плодоножки. Лук и чеснок Читать далее »
Салат из авокадо по-мексикански
На 2 порции:
1/2 авокадо,
100 г помидоров,
70 г кукурузы (можно консервированной),
20 г репчатого лука,
100 г свежих огурцов,
10 г чеснока,
50 г солёного соевого соуса,
40 г брынзы,
3 г кумина (тмина),
соль, чёрный молотый перец.
Для апельсинового соуса:
50 г 3-х % яблочного уксуса,
150 г оливкового масла,
70 г свежевыжатого апельсинового сока.
Для украшения 15 г зелёного лука.
Вымыть авокадо, помидоры, лук, огурцы и мелко нарезать.
Нарезанные авокадо, помидоры, лук, огурцы разложить, не смешивая на тарелке. Рядом положить Читать далее »
Кубанский салат
На 4 порции:
2 молодые большие картофелины,
1 средний помидор,
1 средний свежий огурец,
4 редиски,
100 г свежих шампиньонов,
4 ломтика солёного сала с прожилками мяса,
1 большая луковица,
1 пучок зелёного лука,
4-5 ст. ложек растительного масла,
3 ст. ложки 9-% уксуса,
1 ст. ложка сахара.
Картофель тщательно вымыть и обсушить. Запечь в СВЧ или в духовке. Остудить.
Грибы перебрать, промыть и Читать далее »
Салат из утиной грудки
На 2-4 порции:
2 утиные грудки,
120 г черники,
100 г черешни,
1 лимон,
1 ст. ложка мёда,
80 г листьев салата микс,
40 г цукатов,
1 ч. ложка коньяка,
1 веточка розмарина,
соль, перец,
бальзамический уксус,
оливковое масло - по вкусу.
Приготовить маринад: смешать розмарин, коньяк, сок апельсина, мёд и лимон.
Сделать небольшие надрезы на Читать далее »
