Тёплый салат
На 2 порции: 300 г шампиньонов, 100 г помидоров черри, 0,5 пучка салата листового, 50 г моцареллы, 1 ст. ложка оливкового масла, 1 ст. ложка сока лимона, чёрный молотый перец, соль.
Промойте и обсушите грибы. Нарежьте их пластинками (если шампиньоны мелкие нарежьте их по вертикали пополам). Читать далее »
Чахохбили
На 8 порций: 1,5 кг курицы, 4 луковицы, 800 г помидоров, 3 ст. ложки подсолнечного масла, 100 г столового уксуса или лимонного сока, 100 мл воды, 30 г зелени петрушки, чеснок и чёрный перец горошком по вкусу.
Тушку курицы промыть и нарезать на небольшие порционные кусочки. Лук нашинковать, положить Читать далее »
Вегетарианская пицца
На 8 порций: 350 г муки, 1 ч. ложка сухих дрожжей, 4 помидора, 1 головка репчатого лука, 200 г сыра маасдам, 1 ст.ложку оливкового масла, 1 ст. ложку сахара, 0,5 ч. ложки соли, зелень для украшения.
Смешайте муку с сахаром и солью, добавьте дрожжи, влейте 200 мл Читать далее »
Куриные грудки с томатами
На 3 порции: 3 штуки куриного филе, 3 средних помидора, пучок базилика, соль, перец по вкусу, растительное масло.
Грудки промыть, обсушить бумажным полотенцем. Каждую разрезать не до конца и распластать. Посолить и Читать далее »
Паровой омлет с лисичками
На 2 порции: 3 яйца, 200 г лисичек, 1 луковица красного салатного лука, 100 г помидоров черри, 1 ст. ложка оливкового масла, 100 г салатного микса, перец чёрный молотый, соль.
Взбейте яйца, посолите. Глубокое блюдо смажьте маслом и поставьте в кастрюлю с кипящей водой (на водяную баню). В блюдо аккуратно, в несколько приёмов вылейте Читать далее »
Кофейный соус
Кофейные зёрна 2 ст. ложки, сахарная пудра 200 г, лимон 1 шт, вода 1 стакан.
Сахарную пудру всыпьте в кастрюлю, залейте 1 стаканом воды, подогрейте и растворите помешивая. Из половины Читать далее »
Тёплый салат с индейкой
200 г филе грудки индейки, 200 г мякоти тыквы, нарезанной кубиками, 100 г зелёной фасоли (мороженной), 100 г салатной смеси (руккола, фризе, и т.д.), 150 г помидоров;
для маринада: 3 ст. ложки оливкового масла, 3 ст. ложки лимонного сока, 1 ст. ложка мёда, 1-2 раздавленных зубчика чеснока;
для заправки: 2 ст. ложки оливкового масла, 2 ст.ложки бальзамического уксуса, соль, перец.
Смешать ингредиенты для маринада, искупать в нём кусочки тыквы, разложить на противне и испечь в духовке при температуре 200 градусов. В оставшейся смеси замариновать Читать далее »
Соус с фенхелем и маскарпоне
Бульон овощной 2/3 стакана, фенхель 1 клубень, лук репчатый 0,5 головки, сыр маскарпоне 200 г, сок половины лимона, масло сливочное 1 ст. ложка, соль, перец.
Мелко порежьте клубень фенхеля. В кастрюле прогрейте Читать далее »
Американский карамельно-тыквенный пай
Для теста: 1,5 стакана муки, 120 г холодного сливочного масла, ¼ ч. ложки соли, 4-5 ст. ложек ледяной воды;
Для начинки: 400 г пюре печёной тыквы, 2 стакана жирных сливок, 1 стакан сахара, 1/3 стакана воды, 1 ч. ложка молотого имбиря, 1 ч. ложка молотой корицы, щепотка мускатного ореха, 4 больших йца;
Для подачи: сметана или взбитые сливки с сахаром.
Порубить муку с солью и маслом в грубую крошку. Подлить воду, смешать вилкой. Разделить тесто на 5 частей, каждую размять, снова соединить, расплющить Читать далее »
Тыквенные ньокки
300 г тыквенного пюре, 300 г картофельного пюре, 1 яйцо, 1 стакан муки, 0,5 ч. ложки тёртого мускатного ореха, 0,5 ч. ложки соли, стакан тёртого сыра пекарино романо или пармиджано, 60 г сливочного масла, 3-4 веточки свежего шалфея.
Для пюре картофель и тыкву можно отварить или (так будет вкуснее) запечь прямо в кожуре. Размять Читать далее »