Рулет из индейки с беконом
На 4 порции: 150 г консервированных сушёных томатов в растительном масле, 25 г кедровых орешков, 25 г тёртого пармезана, 175 мл бульона, 4 ст. ложки лимонного сока, 6 ст. ложек растительного масла, 1 кг филе грудки индейки, 8 ломтиков бекона, 1 ст. ложка рубленого базилика, 75 г моцареллы, 1 луковица, 1 банка томатов в собственном соку (425 мл).
Сушёные томаты слить и пюрировать с орешками, Читать далее »
Грудка индейки под соусом
На 4 порции: 800 г грудки индейки (одним куском), 5 ст. ложек растительного масла, 2 ст. ложки лимонного сока, 200 мл бульона, 500 г томатов черри, 1 ст. ложка сахара, 2 пучка петрушки, 1 зубчик чеснока, 2 ст. ложки каперсов, 0,5 ч. ложки соевого соуса.
Духовку нагреть до 180 градусов, мясо ополоснуть и обсушить. Посолить, поперчить и обжарить со всех сторон Читать далее »
Грибной соус с куриной печенью и вином
Грибы 250 г, печень куриная 200 г, лук репчатый – половина луковицы, чеснок 2 зубчика, масло сливочное 1 ст. ложка, масло оливковое 2 ст. ложки, вино сладкое крепкое 0,5 стакана, уксус фруктовый 1 ст. ложка, соль, перец.
Куриную печень нарежьте на небольшие кусочки, лук нарежьте мелко. Разогрейте оливковое масло и половину сливочного Читать далее »
Баранина на овощах
На 1 порцию: 150 г филе баранины, 1 зубчик чеснока, 3 ч. ложки оливкового масла, 100 г помидоров, 1 баклажан, 1 ч. ложка сахара, 50 мл бульона.
Чеснок раздавить. Мясо посолить, поперчить и обжарить в 1 ч. ложке масла с чесноком (2 минуты с каждой Читать далее »
Кармашки из свиного филе
На 4 порции: 600 г свиного филе, 20 г размягчённого сливочного масла, 0,5 ч. ложки рубленого тимьяна, 5 персиков, 1 ст. ложка рубленого жареного миндаля, 1 кг картофеля.
Духовку нагреть до 170 градусов, Читать далее »
Лесные орехи: как очистить от оболочки
Ядра лесного ореха используют для приготовления питательного орехового молока, сливок и масла.
Как отделить коричневую оболочку от ядер обжаренных лесных орехов? Положите орехи в сковороду. Обжаривайте без масла на среднем Читать далее »
Кисель Патрушихинский
500 г овсяных хлопьев, 1 л воды для замачивания, соль и сахар – по вкусу, хлеб (чёрный) 1 ломтик.
Овсяные хлопья замочить в воде на ночь. Положить туда кусок Читать далее »
Окрошка овощная
На 1 л хлебного кваса: 2 средних картофелины, по одной свёкле и морковке, 2 свежих огурца, 50 г зелёного лука, 2 яйца, 2 ст. ложки сметаны, 1 ч. ложка сахара, соль по вкусу, зелень укропа.
Отдельно отварить и охладить свёклу и морковь, свежие огурцы очистить и нарезать кубиками. Варёный картофель Читать далее »
Пицца с салатом
Разделите пополам тесто, приготовленное по рецепту коржа из цельнозерновой муки. Раскатайте каждую половину в круг диаметром около 25 см. Переложите на присыпанный мукой противень и Читать далее »
Пицца с цветной капустой
4 стакана мелко нарезанных соцветий цветной капусты, 0,25 стакана оливкового масла, 1,5 ч. ложки соли, 0,5 ч. ложки чёрного молотого перца, 3 ст. ложки сухарей, 1 ст. ложка муки, 1 порцию теста для пиццы по рецепту тонкого коржа.
Смешайте цветную капусту с оливковым маслом, солью, чёрным перцем. Запекайте цветную капусту Читать далее »