Беляш-вкусно!

400 г  обезжиренного творога, 100 мл  молока 1-1,5% жирности,  1 стакан воды,  20-40 г  какао порошка,  2 ч. ложки мёда,  20-25 г  желатина.

Желатин замочить в стакане холодной воды на 35-40 минут.  Затем поставить на медленный огонь и подогревать, Читать далее »

На3 кг яблок: 1 лимон, 1,5 лводы, 350 г  сахара.

Мелкие яблоки можно использовать целиком, крупные разрежьте на 4 части, удалите сердцевину. В процессе обработки нарезанные яблоки держите в подкисленной воде, чтобы они не Читать далее »

Тушка утки – 1 шт,  апельсин 1 шт,  яблоко  1 шт,  тыква -200 г,  лук репчатый 1 шт,  орехи грецкие –50 г,  белое сухое вино –300 г,  майонез – 4 ст. ложки, листья салата,  зелень.

Яблоко и апельсин нарезать кубиками среднего размера (не забудьте снять с апельсина все белые волокна). Налить вино в кастрюлю, нагреть, но не кипятить, снять с огня. Засыпать в вино фрукты, накрыть кастрюлю крышкой и оставить примерно на 30 минут. Нарезать лук кольцами Читать далее »

На 1 кг яблок: 250 г  сахара.

Яблоки, нарезанные дольками, уложите в кастрюлю, пересыпая сахаром, и выдержите в прохладном месте 10-12 часов, время от времени осторожно перемешивая. За это время Читать далее »

Турецкая кухня

На 6 порций: 2 средних куриных грудки, соль, 1-1,5 л воды, 3 крупных помидора, 3 зубчика чеснока, 2 ст. ложки растительного масла,  200 г  тонкой вермишели, молотый чёрный перец, 1 лимон, 1 небольшой пучок петрушки.

Куриные грудки отварить в подсолённой воде в течение 35-40 минут, вынуть из бульона, охладить и разобрать на волокна. Бульон процедить.

Помидоры вымыть, обдать кипятком, удалить кожицу, натереть на Читать далее »

500 г  слоёного дрожжевого теста, 20 г  пшеничной муки, 70 г  сыровяленой ветчины, 50 г  салата ромэн (или базилика, рукколы,  молодого шпината), 20 г  кунжута.

На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в прямоугольник толщиной  5  мм. Сверху разложите Читать далее »

На1 кг яблок: 500 г  вишни, 600 г  сахара, 200 г  воды.

Из вишни приготовьте пюре. Для этого ягоды, удалив косточки, бланшируйте, затем протрите через сито.

Сахар растворите Читать далее »

Французская кухня

На 4 порции: 600 г  куриной печени, 2 ст. ложки оливкового масла,  1 стакан сухого красного вина, 1 ч. ложка бальзамического уксуса, 2-3 ч. ложки жидкого мёда, 0,5 грейпфрута, листья салата-латука, морская соль, молотый белый перец.

Вино влить в кастрюлю, уварить на слабом огне до уменьшения в объёме более Читать далее »

Французская кухня

На 8 порций:  1 кг телячьей печени, 3 яйца, 1-2 зубчика чеснока, 1-2 лавровых листа, 0,5 стакана очищенных фисташек, соль, свежемолотый чёрный перец, 250 г бекона, 0,5 стакана воды.

Печень очистить от плёнок и протоков, нарезать Читать далее »

На 1,5 кг яблок (лучше использовать яблоки кислых сортов): 800 г  сахара,  тёртая цедра лимона или 1-2 г лимонной кислоты.

Приготовьте яблочное пюре. Для этого яблоки нарежьте дольками. В посуду, в которой будет вариться пастила (лучше всего Читать далее »