Беляш-вкусно!

700 г говяжьего стейка,

4 листа китайской капусты,

1 манго,

соль, перец.

Для маринада:

1 перец чили,

40 г кинзы,

1 зубчик чеснока,

40 г зелёного лука,

60 мл оливкового масла,

20 мл соевого соуса

40 мл сока лайма.

Калорийность - 212 ккал.

Стейк посолить и поперчить, обжарить на гриле до нужной степени готовности.

Приготовить маринад: перец чили, кинзу, чеснок и зелёный лук порубить, смешать с Читать далее »

400 г говяжьей вырезки,

1,2 кг сладкого перца 3-х цветов,

120 г репчатого лука,

2 зубчика чеснока,

120 мл растительного масла,

острая соевая паста -- по вкусу.,

15 г кинзы.

Калорийность - 217 ккал.

Нарезать вырезку брусочками, сладкий перец - ромбиками, лук - соломкой, чеснок - произвольно.

Всё вместе обжарить на раскалённом растительном масле, на большой сковороде, так чтобы снаружи продукты прожарились, а внутри овощи остались Читать далее »

10 листов рисовой бумаги,

3 лайма.

Для начинки:

150 г копчёной индейки (филе без кожи),

1 манго,

100 г дайкона,

20 г перца чили,

70 г салата айсберг,

25 г кинзы.

Для соуса:

100 мл тайского рыбного соуса,

100 мл сока лайма,

100 мл уксуса мицукан,

70 г сахара,

4 зубчика чеснока,

2 перчика чили.

Калорийность - 121 ккал.

Приготовить начинку. Мясо подкопчённой индейки, мякоть манго, дайкон и салат нарезать соломкой. У кинзы оборвать листочки.

Перец чили аккуратно освободить от семян и мелко нарубить. Смешать все Читать далее »

На 6 порций:

2 стакана гороха,

1 луковица,

25 г сливочного масла,

500 г мясного фарша,

50 г бекона,

2 ч. ложки цедры лимона,

3 картофелины,

5 ст. ложек панировочных сухарей,

3 ст. ложки лимонного сока,

1 ст. ложка смеси сухих специй,

1 пакет магги на второе,

6 ст. ложек сухого бульона магги.

Горох замочить на ночь в холодной воде.

Приготовить 3 л мясного бульона из магги. Горох переложить в кастрюлю, добавить половину Читать далее »

На 4 порции:

600 г куриной печени,

1 банан,

125 мл сливок,

1 зубчик чеснока,

2 ст. ложки муки,

1 ч. ложка карри,

1 ст. ложка рубленной зелени кинзы,

3 ст. ложки растительного масла,

20 г сливочного масла,

2 ч. ложки куриного бульона в гранулах/порошке.

Куриную печень промыть, обвалять в муке. Разогреть в сковороде  растительное масло и обжарить в нём печень до готовности. Переложить печень в тарелку и поставить в тёплое место.

Приготовить соус: обжарить на сковороде со сливочным Читать далее »

12 одинаковых головок репчатого лука,

0,5 стакана риса,

3 ст. ложки подсолнечного масла,

1,5 стакана воды,

1 стакан сушёных грибов,

0,5 стакана сметаны,

2 ст. ложки муки,

соль, перец.

Луковицы очистить, вынуть сердцевину, слегка проварить в кипящей воде, дать стечь жидкости и начинить подготовленным фаршем.

Для фарша: рис промыть, залить кипятком, посолить, Читать далее »

1 говяжья вырезка,

1 маленький корень имбиря,

5 зубчиков чеснока,

1 ст. ложку порошка васаби,

100 мл оливкового масла,

150 мл растительного масла,

2 соцветия брокколи,

соль, перец.

Для кисло-сладкого соуса:

200 г мёда,

1 л ананасового сока,

щепотка семян кориандра,

соль, перец.

Калорийность - 221 ккал.

Говяжью вырезку зачистить от плёнок и нарезать на стейки весом 200 г поперёк волокон. Посолить, поперчить. Имбирь нарезать произвольно, но мелко.

Смешать говядину, чеснок, Читать далее »

650 г куриного филе,

200 г красного сладкого перца,

280 г лука-шалота,

400 г шиитаке,

300 г цукини.

Для маринада

40 г корня имбиря,

40 мл соевого соуса,

40 мл мирина,

30 мл рисового уксуса,

40 г тростниковый сахар.

Калорийность - 201 ккал.

Приготовить маринад: имбирь натереть на тёрке, смешать с соевым соусом, мирином, рисовым уксусом и сахаром.

Куриное филе нарезать кубиками 3х3 см. Замариновать в Читать далее »

200 г брокколи,

150 г кенийской фасоли,

100 г зелёной спаржи,

25 г шпината,

100 г мини-моркови,

200 г цветной капусты,

30 г кервеля,

30 г зелёного лука,

100 мл оливкового масла,

7 г кресс-салата,

соль, перец.

ДЛЯ сливочной пены

1 луковицу репчатого лука,

30 мл оливкового масла,

3 г душистого перца,

2 г тимьяна,

60 мл сухого белого вина,

150 мл рыбного бульона,

150 г сливок 33%,

2 г лецитина,

30 мл сока лимона,

соль, сахар, перец.

Калорийность - 107 ккал.

Приготовить сливочную пену. Репчатый лук произвольно нарезать и обжарить на сковороде на оливковом масле с добавлением душистого перца и тимьяна. Затем влить Читать далее »

1 кг корейки ягнёнка,

60 мл растительного масла,

100 г мёда,

80 мл сока лайма.

Для дрессинга

200 г огурца,

20 перца чили,

50 г очищенного арахиса,

50 г тростникового сахара,

40 мл винного уксуса,

30 мл сока лайма,

соль.

Калорийность - 193 ккал.

Приготовить дрессинг. Огурец очистить от кожуры и семян и мелко порубить. посолить и оставить на 5 минут, чтобы выделился сок. Хорошо обсушить.  Перемешать рубленные Читать далее »