Беляш-вкусно!

Французская кухня

1 кг креветок по 8-12 г,

60 г сливочного масла,

40 мл лимонного сока,

30 г базилика,

30 г петрушки,

20 г перца чили,

5 зубчиков чеснока,

соль, перец.

Для соуса:

60 г вяленых помидоров,

60 г маслин без косточек,

40 г базилика,

300 г майонеза,

перец.

Калорийность - 166 ккал.

Приготовить соус, смешав мелко порубленные вяленые помидоры, маслины и базилик с майонезом. Приправить по вкусу молотым перцем.

Креветки очистить от панцирей, оставив головы и Читать далее »

600 г филе лосося,

50 г редиса,

15 г рукколы,

30 г салата корн,

30 г красного лука,

30 мл оливкового масла,

1 лимон,

соль, перец.

Для заправки:

50 мл сока имбиря,

50 мл сока лимона,

35 мл соевого соуса,

70 мл оливкового масла,

70 г мёда акации.

Для гренок:

250 г чёрного хлеба,

3 зубчика чеснока,

70 мл оливкового масла,

3 г тимьяна.

Калорийность - 155 ккал.

Приготовить заправку: все ингредиенты перемешать при помощи венчика до однородности.

Приготовить гренки. Хлеб заморозить, затем нарезать тонкими ломтиками, выложить на противень, приправить рубленным чесноком и оливковым маслом, посыпать листочками Читать далее »

500 г филе лосося,

150 г морской соли,

50 г сахара,

40 мл водки,

150 г укропа,

20 мл оливкового масла,

200 г бородинского хлеба.

Калорийность - 168 ккал.

Приготовить маринад. Смешать морскую соль, сахар и водку. У укропа удалить зелень и отложить её, оставив только стебли. Нарезать  стебли и отжать из них сок, смешать его с Читать далее »

300 г микса салатных листьев (руккола, фризе, мангольд, корн),

150 г стеблей сельдерея,

200 г молодой моркови,

200 г молодых кабачков,

150 г спаржи,

200 г огурцов,

150 г редиса,

600 г крупных креветок,

50 мл оливкового масла,

соль, перец.

Для пряного соуса:

200 г имбиря,

1 зубчик чеснока,

100 мл соевого соуса,

10 мл малинового уксуса,

20 г сахара,

100 мл растительного масла.

Калорийность- 96 ккаол.

Микс салатных листьев перебрать, промыть и просушить. Стебли сельдерея, морковь, кабачки и спаржу нарезать соломкой. Огурцы и редис нарезать тонкими кольцами.

Креветки очистить от панциря, по спинке Читать далее »

Французская кухня

1 кг говяжьей вырезки,

60 мл оливкового масла,

200 г стручковой фасоли,

200 г мелкой моркови,

2 зубчика чеснока,

соль, перец.

Для трюфельного соуса:

200 г белокочанной капусты,

60 г сливочного масла,

70 мл красного сухого вина,

200 мл куриного бульона,

10 мл соуса демиглас,

10 мл трюфельного масла,

соль, перец.

Калорийность - 189 ккал.

Говяжью вырезку зачистить и нарезать поперёк волокон на стейки примерно 200 г.  Обжарить нам оливковом масле, посыпать солью и перцем, довести до нужной степени Читать далее »

500 г помидоров,

150 г белой репы,

30 г салата фризе,

30 г салата корн,

100 мл оливкового масла,

150 г соуса песто,

1 пучок красного базилика,

15 г тимьяна,

соль, перец.

Калорийность-142 ккал.

На помидорах сделать крестообразную надсечку ножом, бланшировать в кипящей воде пару минут, обдать холодной водой и снять кожицу.

Белую репу очистить, нарезать тонкими Читать далее »

2 баклажана,

4 помидора,

2 огурца,

50 мл  бальзамического уксуса,

100 мл оливкового масла,

1 пучок базилика,

1 пучок кинзы,

10 г тимьяна,

6 зубчиков чеснока,

1 красная луковица,

100 г соуса песто,

соль, перец.

Калорийность - 62 ккал.

Баклажаны нарезать вдоль ломтиками толщиной 2 см, не удаляя ножки. Помидоры разрезать нам 4 части. Огурцы нарезать тонкими ломтиками. У базилика и кинзы Читать далее »

Французская кухня

1,2 кг кролика,

100 мл растительного масла,

400 г мелких шампиньонов,

200 г лука-порея,

200 мл белого сухого вина,

1,5 л мясного бульона,

500 г сливок 33% ,

3 г тимьяна,

40 г зелени,

соль, перец.

Калорийность - 148 ккал.

Кролика разрубить на небольшие кусочки и обжарить на хорошо разогретом растительном масле.

Добавить целые мелкие или нарезанные большими кусками крупные шампиньоны и Читать далее »

300 г рукколы,

10 г редиса,

3 авокадо,

1 лимон,

200 г помидоров черри,

15 крупных креветок,

200 г оливкового масла,

50 мл бальзамического соуса,

15 г тимьяна,

4 зубчика чеснока,

соль,перец.

Калорийность - 86 ккал.

Рукколу промыть и обсушить. Редис нарезать тонкими ломтиками.  Авокадо очистить, удалить косточки, мякоть нарезать кубиками или ломтиками, сбрызнуть Читать далее »

Французская кухня

800 г филе лосося,

200 г помидоров черри,

400 г свежего шпината,

100 мл оливкового масла для жарки,

соль, перец.

Для соуса:

20 г лука-шалота,

1-2 горошины чёрного перца,

1 лавровый лист,

50 мл оливкового масла,

80 мл вермута мартини,

60 мл рыбного бульона,

200 г сливок 33%,

соль.

Калорийность - 161 ккал.

Приготовить соус мартини. Нарезанный лук-шалот, перец горошком и лавровый лист обжарить нам оливково масле. Влить вермут, рыбный бульон и сливки. Томить на слабом огне до загустения около Читать далее »