Клубничные пирамидки
400 г творожного сыра, 500 г свежей клубники, 200 мл фруктового сиропа, веточка свежей мяты.
Тщательно, но аккуратно вымыть ягоды и обсушить, удалить с клубники листики.
Творожный сыр комнатной температуры Читать далее »
Укропный соус с горчицей
Горчица 2 ст. ложки, сахар 2 ст. ложки, винный уксус 2 ст. ложки, масло оливковое 0,5 стакана, укроп 1 пучок, соль.
Веточки укропа мелко порежьте. Смешайте в Читать далее »
Египетская кухня
Кишк Бель Дагаг (курятина в молочном соусе)
1 стакан йогурта, полстакана муки, 1 стакан молока, 1 луковица, 50 мл кукурузного масла, 2 стакана куриного бульона, 2 зубчика чеснока (протереть), соль, перец, 1 варёная курица среднего размера, отделённая от костей и порезанная на мелкие кусочки.
Смешайте йогурт с мукой. Добавьте молоко и взбейте. Процедите, накройте и оставьте на 1 час.
Натрите лук и Читать далее »
Барабулька по-волошински
1 ст. ложка оливкового масла, 1 яйцо, 2 ст. ложки семечек кунжута, половина лимона, 1 кг барабульки или другой свежей рыбы, 1 стебель зелёного лука с луковкой, 1 ст. ложка сахара, 50 г коньяка, соль, молотый чёрный перец.
Зелёный лук вымойте и тонко нарежьте. Читать далее »
Горячая сырная запеканка
100 г мягкого сыра, 100 г твёрдого сыра, 500 г слоёного теста, 200 мл натурального йогурта без ароматизаторов, 6 яиц, 10 г сливочного масла, чёрный молотый перец, соль.
4 яйца взбить в блендере, добавить мягкий сыр, посолить, поперчить, тщательно взбить ещё раз.
Слоёное тесто не слишком тонко раскатать, Читать далее »
Слоёный пирог с курицей
800 г готового слоёного теста, 1 курица, 6 луковиц, 300 г сыра фета, 2 яйца, 150 г риса, 50 г зелени петрушки, 2 лавровых листа, чёрный молотый перец, соль.
Лук очистить и нарезать на 4 части. Залить курицу водой и поставить варить с луком и лавровым листом.
Готовую курицу отделить Читать далее »
Брокколи в кляре
400 г брокколи, 150 мл молока, 1 яйцо, 100 г муки, 2 ст. ложки растительного масла, 10 г паприки, молотый чёрный перец, соль.
Брокколи вымыть, разобрать на соцветия и Читать далее »
Сырный кекс с копчёной курицей
200 г куриной грудки, 100 г тёртого сыра, 180 г муки, 2 ст. ложки растительного масла, 3 яйца, 100 мл молока, 2 ч. ложки разрыхлителя, 1 пучок укропа.
Нарезать грудку кубиками. Слегка обжарить. Читать далее »
Египетская кухня
Варает Ляхма Фель-Форн (мясное ассорти, запечённое в бумаге)
500 г вырезки корейки, 250 г почек, 500 г грудинки без рёбер, 500 г говяжьей печени, 500 г лука, 1 лист вощёной бумаги, 1 лист плотной бумаги (используемой при натирании мяса) или фольги, соль, перец, ¼ ч. ложки тёртого мускатного ореха.
Промойте корейку и грудинку, нарежьте печень Читать далее »
Холодная закуска из куриной печени
600 г куриной печени, 1 лимон, 2 яйца, 1 манго, 2 луковицы, 100 мл красного вина, 4 ст. ложки муки, 50 г сливочного масла, 2 ч. ложки томатной пасты, 2 ч. ложки карри, зелень петрушки и кинзы, молотый чёрный перец, соль.
Печень помыть, обсушить и замариновать в смеси красного вина и лимонного сока на 1,5 часа.
Приготовить кляр: манго Читать далее »
