Соус фруктово-ореховый
Овощной бульон 1 стакан, чернослив 60 г, курага 60 г, миндаль 20 г, фисташки 10 г, кориандр семена 2 ч. ложки, кардамон молотый 0,5 ч. ложки, перец чили молотый 0,5 ч. ложки, соль.
Смешайте в чашке курагу, миндаль, чернослив и специи, взбейте блендером в густую Читать далее »
Корейская кухня
Чапче (лапша с мясом и грибами)
На 4 порции: 0,5 упаковки крахмальной лапши (замочить на 2 часа), 1 морковь, 200 г филе говядины, 2 болгарских перца (красный и зелёный), по 1 шт. моркови и лука, 100 г сушёных шампиньонов (замочить на 2 часа), 0,5 ст. ложки соли, 2 ст. ложки сахара, 2 яйца, 2 ст. ложки растительного масла, соевый соус по вкусу.
Лапшу замочите в тёплой воде на Читать далее »
Корейская кухня
Согоги посот поккым (говядина с грибами)
На 4 порции: 300 г филе говядины, нарезать полосками, 10 больших шампиньонов, нарезать, 4 стрелки зелёного лука, 0,5 ч. ложки свежего имбиря, мелко нарезать, 1 ст. ложка кунжутной соли, ¼ ч. ложки чёрного перца, 2 ст. ложки кунжутного масла, 0, 5 стакана воды.
В сковороде нагрейте масло Читать далее »
Корейская кухня
Особенности корейской кухни
В корейской кухне преобладают жареные блюда. Даже основой для супов часто служит не отварное, а обжаренное в масле или соевом соусе мясо.
В растительном масле готовят Читать далее »
Французский суп с сыром и грибами
1 л обезжиренного куриного бульона, 150 г твёрдого сыра, 120 мл белого сухого вина, 50 г сливочного масла, 50 г пшеничной муки, 50 мл сметаны, 20 г свежей зелени петрушки, 20 г сушёных шампиньонов (или 75 г свежих), 2 яичных желтка, 1 зубчик чеснока, молотый чёрный перец, молотый мускатный орех, соль.
Поместить сливочное масло в кастрюлю, растопить, добавить муку, перемешать и обжаривать в течение Читать далее »
Запеканка
400 г цветной капусты, 2 помидора, 2 зубчика чеснока, 2 стручка сладкого перца, 1 красная луковица, 150 г бекона, 150 г сыра, 200 мл сливок, 1/3 ч. ложка тёртого мускатного ореха, 1 ст. ложка оливкового масла.
Цветную капусту отварите в кипящей подсоленной воде 7 минут, откиньте на дуршлаг и Читать далее »
Свёкольник
На 4 порции: 3 средние свёклы, 1 морковь, 2 помидора, 1 ст. ложка 3% уксуса, 1 ст. ложка сахарного песка, 2 яйца, 3 свежих огурца, 30 г зелёного лука, зелень петрушки и укропа, 4 ст. ложки сметаны, соль.
Свёклу и морковь тщательно вымойте, Читать далее »
Корейская кухня
Тубу кимчи
На 4 порции: 1 кочан кимчи, 0,5 кг свинины или говядины, очень тонко нарезать, по 4 ст. ложки растительного масло и соевого соуса, по 100 г кабачков, лука и моркови, соль по вкусу.
В сковороде разогрейте растительное масло, Читать далее »
Десерт из кураги
100 г кураги, 300 мл апельсинового сока, 100 г желатина, 300 мл натурального йогурта, 50 мл взбитых сливок, 50 г миндаля.
В кастрюлю налить 250 мл апельсинового сока Читать далее »
Корейская кухня
Ля Кальби (жареные говяжьи рёбрышки)
На 4-5 порций: 1,2 кг свиной грудинки на кости (порезать поперёк, распиливая косточки, ломтиками по 1 см толщиной), 2 упаковки свежего салата, 5 долек чеснока, тонко порезать, 5 ст. ложек соуса самдян.
Для маринада: 1 яблоко, 1 груша, Читать далее »
