Особенности корейской кухни

В корейской кухне преобладают жареные блюда. Даже основой для супов часто служит не отварное, а обжаренное в масле или соевом соусе мясо.

В растительном масле готовят даже жирные сорта мяса, таким образом мясо не высушивается, а готовится очень быстро и остаётся сочным.

Традиционные овощи для корейской кухни – белый и зелёный лук, болгарский и острый перец, кабачки, баклажаны, морковь.

Для вторых блюд они также быстро обжариваются вместе с мясом или морепродуктами. Для салатов и холодных закусок овощи преимущественно маринуются различными способами.