Беляш-вкусно!

Архивы за Октябрь 2014

Для теста:

1 стакан пшеничной муки,

1 стакан воды,

1 ч. ложка соли,

100 г растительного масла,

4 яйца.

Для начинки:

1 шт. филе солёной сельди,

100 г рубленного зелёного лука,

150 г майонеза,

50 г тёртого сыра,

3 вареных яйца.

Вскипятить воду с маслом и солью, всыпать муку и заварить тето. Слегка охладить. Взбивая Читать далее »

4 куска карпа по 150 г,

200 г уксуса,

100 г корневой петрушки, сельдерея, моркови,

50 г репчатого лука,

5 горошин чёрного перца,

3 шт. говоздики,

лавровый лист,

0,5 л рыбного бульона,

20 г желатина,

лимон, соль.

Кусочки карпа положить на блюдо кожей вверх. Полить Читать далее »

На 1 порцию:

200 г рыбного бульона,

50 г  филе щуки,

200 г свежих раков,

3 г зелени петрушки,

2 г зелени укропа,

1 г морской соли,

1 г чёрного перца горошком.

Для фарша:

100 г филе щуки,

20 г белого хлеба,

20 г  сливок 33% ,

11 г сливочного масла,

1 г соли морской,

1 чёрного перца горошком,

Отварить куски щуки и раков в слегка подсолёной воде. Из раковых Читать далее »

1 куриный окорочок,

400 г грибов вешенок,

200 г сметаны,

150 г твёрдого сыра,

2 луковицы,

6 булочек,

растительное масло,

соль.

С окорочка снять кожицу и отварить мясо в подсолёной воде. Готовое мясо  Читать далее »

На 6 порций:

300 г шампиньонов,

1 луковица,

100 мл  сливок 22%,

50 г сыра Российского или Гауда,

2 ст. ложки растительного масла,

2-3 щепотки соли,

1 щепотка перца.

Лук нарезать тонкими полукольцами, шампиньоны - соломой, Читать далее »

Традиционно жюльеном называют блюдо из грибов и куриного филе в сливках, запечённое   Читать далее »

На 4 порции:

150 г шампиньонов,

1 красная луковица,

5 ст. ложек рапсового масла,

1 ч. ложка горчицы,

2 ст. ложки яблочного уксуса,

по 1/2 пучка зелёного лука и кервеля,

1 кустик салата,

200 г помидоров,

30 г рубленного фундука.

Грибы нарезать ломтиками, лук порубить и пассеровать в Читать далее »

На 4 порции:

2 яйца,

1 кольраби,

3 моркови,

1 цуккини,

1 стручок сладкого перца,

100 г шампиньонов,

4 помидора,

1 луковица,

150 г йогурта,

1 ст. ложка лимонного сока,

1 ч. ложка растительного масла,

соль,

перец,

сахар,

по 1/2 пучка петрушки и зелёного лука,

1 ст. ложка кедровых орешов,

60 г сыра.

Яйца сварить Читать далее »

600 г кукурузы,

3 зубчика чеснока,

2 ч. ложки кориандра,

1 пучок кинзы,

1 луковица,

2 ст. ложки растительного масла,

1 л мясного бульона,

1 перец чили,

3 ст. ложки жирных сливок или сметаны.

Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле до Читать далее »

На 4 порции:

4 филе куриной грудки,

1/2 ч. ложки смеси пряных трав,

по 4 ломтика сыра и ветчины,

100 мл рапсового масла,

1 кустик салата,

4 помидора,

1 стебель зелёного лука с луковицей,

2 ст. ложки винного уксуса,

по 1/2 ст. ложки мёда и горчицы.

Куриную грудку натереть солью, смесью пряных трав и молотым чёрным перцем. Сделать надрез в виде кармашка и начинить сыром. Обернуть ветчиной и сколоть.

На среднем огне обжарить мясо в 4 ст. ложках масла по 8 минут с каждой стороны.

Уксус, масло, мёд и горчицу слегка взбить, посолить и поперчить. Салат и помидоры выложить по тарелкам