Беляш-вкусно!

Архивы за 27.10.2014

Китайская кухня

На 1 порцию:

Утка весом 2-3 кг,

75 мл мёда,

75 мл китайского рисового вина,

36 мл уксуса,

3 ломтика неочищенного свежего имбиря,

60 г кукурузного крахмала,

60 г  китайского порошка из пяти специй: корицы, гвоздики, аниса, семян укропа и перца сычуань,

72 мл соевого соуса,

8 стаканов воды.

Для блинчиков (10-12 штук):

150 г муки,

125 мл воды 75-85°С,

16 мл кунжутного масла,

кунжутное масло для смазывания.

Для сервировки: зелёный лук,

огурец,

соус хойсин.

С тушки птицы удалить остатки перьев, опалить на огне мелкие ворсинки и пух. Удалить утиные потроха и лишний жир с тушки. Хорошо вымыть её и обсушить бумажными полотенцами. Отделить кожу от мякоти, придавая утке дополнительый объём. В большой кастрюле или воке довести воду до кипения, добавить имбирь, уксус, Читать далее »

Итальянская кухня

Разогреть в сковороде масло, разбить 2 яйца. Выложить на них шарик Читать далее »