Беляш-вкусно!

Архивы за 29.10.2014

На 10 порций:

Для бисквита:

225 г желтков,

375 г сахара,

400 г сливочного масла,

600 г муки,

80 г пралине,

20 г разрыхлителя,

2 г соли.

Для семифреддо:

250 г крема патисьер,

200 г кассели,

120 г сушёного инжира,

60 г рома,

30 г сливочного масла,

75 г белков,

200 г сахара,

100 мл воды,

60 г тёмного хлеба с кориандром,

50 г смеси орехов: миндаль, фундук, пекан, фисташки.

Для украшения: 1200 г свежего инжира,

80 г грильяжа,

50 г сахара,

200 г шоколадного соуса.

Для шоколадного соуса:

70 г тёмного шоколада,

20 г коньяка,

100 г  сливок,

50 г молока.

Для песочного бисквита смешать пралине, желтки и сахар. Добавить Читать далее »