Беляш-вкусно!

Записи с меткой ‘Второе’

Украинская кухня

На 4 порции:

300 г бараньих костей,

соль,

700 г жирной бараньей грудинки,

1 ст. ложка пшеничной муки,

3 ст. ложки сливочного масла,

6-8 средних картофелин,

2 крупные луковицы,

5-6 горошин душистого перца,

2 лавровых листа.

Сварить бульон: бараньи кости положить в кастрюлю, залить водой и варить в течение 1,5-2 часов. Слегка Читать далее »

Украинская кухня

На 3 порции:

400 г белокочанной капусты,

1 средняя луковица,

3 ст. ложки растительного масла,

1 ст. ложка томат-пасты,

1 ч. ложка сахара,

1 ч. ложка 3%-ного уксуса,

600 г филе свинины,

соль, молотый чёрный перец,

2 ст. ложки пшеничной муки,

50 г бекона.

Капусту нашинковать тонкой соломкой. Лук почистить, нарезать полукольцами.

На сковороде разогреть половину растительного масла, спассеровать на нём лук.

Добавить к луку Читать далее »

Украинская кухня

На 4 порции:

800 г свинины,

соль, молотый чёрный перец,

4 ст. ложки топлёного свиного жира,

4 крупных картофелины,

4 яйца,

3-4 ст. ложки растительного масла,

1 крупная луковица,

1 ст. ложка томатной пасты,

2 стакана мясного бульона,

3 ст. ложки мелко нарубленной петрушки,

1,5 стакана пшеничной муки,

1/2 стакана воды.

Свинину вымыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками. Слегка отбить, поперчить и посолить по вкусу. На сковороде разогреть жир и Читать далее »

Украинская кухня

На 3 порции:

1 небольшая щука 500-600 г,

соль, молотый чёрный перец,

1 большая луковица,

3 ст. ложки топлёного свиного сала,

1 большой помидор,

1 красный сладкий перец,

1/2 стакана сметаны.

Щуку почистить и выпотрошить. Отрезать голову и хвост, нарезать на Читать далее »

Украинская кухня

На 2 порции:

600 г рыбного филе,

соль, молотый чёрный  перец,

2-3 ст. ложки сливочного масла,

1 яйцо,

2 ст. ложки пшеничной муки,

2 ст. ложки панировочных сухарей,

2 ст. ложки растительного масла,

4 ломтика белого хлеба,

1 ст. ложка топлёного масла,

3 ст. ложки мелко нарезанной петрушки.

Рыбное филе слегка отбить и разрезать вдоль пополам, подсолить, поперчить. В середину Читать далее »

Украинская кухня

На 4-5 порций:

300 г лапши,

соль,

1 большая луковица,

2 ст. ложки сливочного масла,

молотый чёрный перец,

3 яйца,

1 средняя курица около 1 кг,

2 ст. ложки мелко нарезанной петрушки.

Отварить лапшу в подсолёной воде до полуготовности, откинуть на дуршлаг, затем переложить в Читать далее »

На 5-6 порций:

200 г лапши,

200 г сливок,

2 яичных желтка,

50 г твёрдого сыра,

соль, чёрный перец.

Лапшу отварить в подсолёной воде до готовности, откинуть на дуршлаг, промыть Читать далее »

4 ст. ложки кетчупа,

2 ст. ложки коричневого сахара,

1 ст. ложка белого винного уксуса,

1 ч. ложка паприки,

4 свиных стейка,

4 початка кукурузы,

1 ст. ложка растительного масла.

Отварить кукурузу в большом количестве воды, около 8 минут.

Смешать кетчуп, сахар, уксус и Читать далее »

На 1 порцию:

100 г фарша свино-говяжего,

1/2 яйца,

15 г моркови,

15 г репчатого лука,

10 г болгарского перца,

10 г фасоли стручковой свежей или с/м,

1 г чеснока,

20 г растительного масла,

15 г соуса Барбекю,

3 г свежей зелени,

2 г соли,

0,5 г чёрного молотого перца.

Фарш посолить, поперчить, хорошо перемешать, взбить до однородной массы. Поставить в холодильник при температуре 4-6 градусов на 30-40 минут. Морковь свежую и лук репчатый н Читать далее »

Тунисская кухня

600-800 г рыбного филе без костей,

сок 1 лимона,

4 крупно нарубленных луковицы,

кус-кус,

20 жилок шафрана или 1 ч. ложка куркумы,

150 мл оливкового масла,

1 стакан тёплой воды,

3 ст. ложки сливочного масла,

1 ст. ложка мёда,

1 кофейная ложка молотой корицы,

125 г изюма без косточек,

соль и перец по вкусу.

Кус-кус тщательно перемешать в миске с растительным маслом, постепенно вмешивая стакан тёплой воды. Затем посолить и оставить набухать на 15 минут. Полученную массу Читать далее »