Спринг-роллы с креветками
16 креветок,
1 упаковка древесных грибов,
8 листов теста для спринг-роллов,
40 г корня имбиря,
30 г кинзы,
10 мл кунжутного масла,
80 мл рисового уксуса,
3 зубчика чеснока,
20 мл кунжутного масла.
Калорийность - 137 ккал.
Древесные грибы залить кипятком, дать набухнуть в течение 30 минут. Листы теста для спринг-роллов разморозить. Креветки разрезать пополам вдоль, имбирь очистить и нарезать тонкой соломкой. С кинзы оборвать листочки.
Каждый лист теста разделить пополам, на него выложить по 2 креветки, разрезанные Читать далее »
Свиные отбивные с яблочным чатни
http://belyash-vkusno.ru
4 шт. свиных отбивных,
60 мл оливкового масла,
200 г репчатого лука,
3 зелёных яблока,
30 мл яблочного уксуса,
60 г изюма без косточек,
5 г молотого имбиря,
2 г сухой горчицы,
1 г кайенского перца,
соль, перец.
Калорийность - 228 ккал.
В сотейник влить половину оливкового масла, добавить нарезанный лук, обжарить до золотистого цвета. Затем добавить яблоки очищенные и нарезанные кубиками, слегка обжарить всё вместе.
Отбивные приправить солью и перцем, обжарить на оставшемся оливковом масле с двух сторон и довести в духовке при 180°С до готовности.Добавить в
Жаренные артишоки с мятой
1,2 кг фиолетовых артишоков,
2 лимона,
100 мл оливкового масла,
1 веточка розмарина,
20 г микса зелени,
50 г мяты,
соль, перец.
Калорийность - 64 ккал.
Артишоки обработать и отварить с добавлением ломиков лимона (7-8 минут), приправить солью, охладить и разрезать на 4 части.
Подготовленные артишоки обжарить на Читать далее »
Запечённая дорада в китайском стиле
Китайская кухня
4 штуки дорады,
50 г корня имбиря,
6 зубчиков чеснока,
60 г соевого соуса,
50 г рисового вина,
60 г куриного бульона,
40 г растительного масла,
50 г кунжутного масла,
150 г лука-шалота,
40 г кинзы.
Калорийность - 116 ккал.
На листы фольги выложить подготовленные рыбины. Сверху положить имбирь и чеснок, нарезанные пластинками.
Соевый соус смешать с рисовым вином и Читать далее »
Щука с яблоками
1 щука,
0,5 кг яблок,
1 стакан сметаны,
0,5 стакана растительного масла,
по 2 ст. ложки муки и томатной пасты,
2 ст. ложки лимонного сока,
2 ч. ложки сахара.
Разрезать щуку на порции, сбрызнуть 1 ст. ложкой лимонного сока, посолить, Читать далее »
Мидии в пряном бульоне из белого вина
Итальянская кухня
На 4 порции:
500 г мидий,
20 г тимьяна,
4-5 зубчиков чеснока,
100 мл белого сухого вина,
150 г помидоров черри,
20 г базилика,
20 г петрушки,
150 мл оливкового масла,
морская соль, перец.
Оливковое масло с измельчённым чесноком и тимьяном раскалить в сотейнике. Положить в него мидии, быстро обжарить и залить вином. Всыпать половинки Читать далее »
Зелёное масло
100 г размягчённого сливочного масла,
1-2 ст. ложки мелко нарезанной петрушки,
1 ч. ложку лимонного сока,
соль по вкусу.
Все ингредиенты смешать, хорошо взбить. Использовать для приготовления бутербродов. Для подачи вторых блюд сформировать колбаску (или выложить в Читать далее »
Свинина в белом вине
Итальянская кухня
На 4 порции:
300 г свиной корейки,
15 г тимьяна,
5-6 зубчиков чеснока,
200 мл белого сухого вина,
300 мл мясного бульона,
15 г розмарина,
20 г шалфея,
150 мл оливкового масла,
соль, перец.
ДЛЯ РИЗОТТО
80 г риса арборио,
20 г лука-шалота,
2 зубчика чеснока,
100 мл белого сухого вина,
300 мл бульона или воды,
70 г пармезана,
30 мл оливкового масла,
40 г сливочного масла,
15 г зелени петрушки,
соль, перец.
Корейку очистить от плёнок и нарезать на стейки. Посыпать их солью и перцем, обжарить с тимьяном и измельчённым чесноком на оливковом масле. Удалить тимьян, залить стейки белым вином и Читать далее »
Говядина с китайской капустой
700 г говяжьего стейка,
4 листа китайской капусты,
1 манго,
соль, перец.
Для маринада:
1 перец чили,
40 г кинзы,
1 зубчик чеснока,
40 г зелёного лука,
60 мл оливкового масла,
20 мл соевого соуса
40 мл сока лайма.
Калорийность - 212 ккал.
Стейк посолить и поперчить, обжарить на гриле до нужной степени готовности.
Приготовить маринад: перец чили, кинзу, чеснок и зелёный лук порубить, смешать с Читать далее »
Говядина с жаренным сладким перцем
400 г говяжьей вырезки,
1,2 кг сладкого перца 3-х цветов,
120 г репчатого лука,
2 зубчика чеснока,
120 мл растительного масла,
острая соевая паста -- по вкусу.,
15 г кинзы.
Калорийность - 217 ккал.
Нарезать вырезку брусочками, сладкий перец - ромбиками, лук - соломкой, чеснок - произвольно.
Всё вместе обжарить на раскалённом растительном масле, на большой сковороде, так чтобы снаружи продукты прожарились, а внутри овощи остались Читать далее »
